中文摘要：法国咖啡是法国文化的象征，其独特的文化内涵的形成及其魅力深深地影响着法国，自第一杯法国普罗科普咖啡诞生以来，咖啡在法国人的日常生活中已成为不可缺少的元素。在法国不同的历史时期，法国咖啡都扮演着非常重要的角色。启蒙时代，许多学者在咖啡馆里设计制作了《百科全书》；大革命时期，许多革命者在咖啡馆里发表了热情洋溢的演讲，鼓励人们推翻当时的君主制......从20世纪初开始，很多作家、画家、艺术家都在咖啡馆里完成他们的作品；21世纪后，法国的咖啡馆逐渐被新的娱乐场所所取代，但由于其本身的历史感，仍然吸引了很多游客至今仍吸引着众多国内外游客前来探寻和欣赏。

巴黎的一个餐馆老板和演员等组成的协会发起了一项运动，要求将左岸的咖啡馆和餐馆文化列入“急需保护的非物质文化遗产”名录。Meturet的主席兼老板Alain Fontaine和协会副主席Jean-Pierre Chedal认为，左岸的餐馆和咖啡馆是不同国籍、不同宗教、不同年龄、不同口味的人相聚的地方。在左岸，你可以在那些不那么正式但却很精致的小餐馆里品尝到更便宜的葡萄酒和许多正宗的 “日盘”，它们是保存巴黎传统生活的中坚力量。遗憾的是，这种生活方式正在因为高额的租金和生活习惯的改变而消失。目前，该提案已提交给法国文化部，由其决定是否提交给教科文组织。

 

关键词：咖啡；巴黎；文化；遗产

 

Sommaire

RÉSUMÉ

中文摘要

Introduction

I. L'histoire des cafés sur la Rive Gauche à Paris-2

1.1 Le Procope-2

1.1.1 Son propriétaire italien--Francesco Procopio Dei Coltelli-2

1.1.2 La situation géographique du Café Procope-2

1.1.3 Les hommes de lettres au Café Procope-2

1.2 Les Deux Magots-3

1.3 Le Café de Flore-4

1.3.1 L'histoires romantiques au Café de Flore-4

1.3.2 Le berceau de l'existentialisme-4

1.3.3 Le Café de Flore et Zhou Enlai-5

II. La révolution française-6

2.1 La circonstance de la révolution française-6

2.2 Café Procope: l'accélérateur-6

2.2.1 Les cafés pendant la révolution-6

2.2.2 Café Procope : le berceau de la révolution-7

2.3 L'influence sur la France-7

III. Le Siècle des Lumières-9

3.1 La circonstance-9

3.2 Un café philosophique-9

3.2.1 Les cafés pendant le Siècle des Lumières-9

3.2.2 Un lieu de séjour pour les artistes-10

3.3 L'influence sur la France-10

IV. Le patrimoine culturel immatériel-12

4.1 Le sens-12

4.2 Le temple des artistes-13

4.2.1 La Rive Gauche-les cafés-les intellectuels-13

4.2.2 La Closerie des Lilas-13

4.3 Développement actuel-14

Conclusion-15

Bibliographie-17