【摘要】：目的：高纯水作为溶剂，亚甲蓝显色，用三氯甲烷萃取，分光光度法测定有机层中亚甲基蓝与SDBS形成的蓝色络合物（MBAS）的吸光度从而间接求得SDBS的含量，利用地沟油与食用油中SDBS的含量差异，方法可用于地沟油和食用油的鉴别。方法：高纯水作为溶剂，用三氯甲烷萃取，分光光度法测定MBAS的吸光度并以得到的吸光度作为为评价指标，利用正交实验L9（34）筛选最佳工艺条件，考察振荡速度、振荡时间、振荡温度和用水量的影响。结果:SDBS的最佳提取工艺条件：振荡速度220r/min，采用75mL水提取，在60℃下振荡提取20min。结论：优质食用油测得SDBS的平均含量为0.181μg/kg，劣质散装食用油测得SDBS的平均含量为9.418μg/kg。劣质食用油中SDBS含量明显高于优质食用油，初步可以判断后劣质食用油可能为地沟油。

【关键词】：地沟油；正交试验；十二烷基苯磺酸钠；亚甲蓝络合物；分光光度法测定

目录

摘要

Abstract

1  实验部分-5

1.1 仪器与试剂-5

1.2 十二烷基苯磺酸钠( SDBS)的纯化-5

1.3 亚甲蓝指示剂的配制-5

1.4 标准溶液的配制-5

1.5 实验方法-5

2 结果与讨论-6

2.1  最佳测定波长的确定-6

2.2  亚甲蓝络合物吸光度的单因素实试验-6

2.2.1  不同时间对亚甲蓝络合物吸光度的影响-6

2.2.2  不同振荡速度对亚甲蓝络合物吸光度的影响-7

2.2.3  不同提取用水量对亚甲蓝络合物吸光度的影响-7

2.2.4  不同温度对亚甲蓝络合物吸光度的影响-8

2.3  设计正交试验优化提取条件-9

2.3.1  正交实验结果讨论-10

2.4  标准曲线的绘制-10

2.5  加样回收实验-11

2.6  实际样品的测定-11

3 结论-11

参考文献