摘要:我国因农药残留引起的食品安全问题在经常发生，受到了众多消费者的关注，农药残留和食品安全已成为当今的热门话题。如何快速有效的检测农药残留已成为保障国家食品安全的一个重要问题。目前已有的多种农药残留的检测方法虽然精度高，但有诸多缺点如仪器昂贵、预处理复杂、检测时间长、没法现场实时检测等。表面增强拉曼光谱（SERS）是一种极具发展前景的新兴光谱检测技术，继承了常规拉曼光谱技术不受水的干扰、高特异性、支持多成分同时检测、对样品预处理要求低等优点，而且克服了其灵敏度低的问题。因此近年来SERS技术在食品安全、国土安全、催化以及医学诊断等领域取得了巨大的发展。

本文首先利用种子生长法制备出银立方纳米颗粒，然后基于具有超润滑特性的SLIPS衬底，构建出以银立方作为组装单元具有三维热点的SERS基底。通过扫描电镜图的表征，结果表明制备出的银立方纳米结构尺寸均匀，纯度很高，几乎不含杂质。同时利用得到的银立方三维SERS基底实现了对于农药福美双和三环唑的检测，检测限分别可达到52.8nmol• L-1和41.6nmol•L-1。表明银立方三维热点SERS基底具有很高的灵敏度。本方法制备得到的三维银立方纳米结构克服了SERS检测中容易出现的咖啡环效应，同时三维结构可以产生更多的热点，检测的灵敏度也更高。因此，这种基于银立方的三维SERS基底对于农药的超灵敏检测具有十分重要的价值。

其主要内容有：

（1）对几种农药的检测方法进行简单介绍。

（2）对拉曼光谱，表面增强拉曼光谱进行概述，介绍几种纳米银的制备方法。

（3）采用种子生长法制备纳米银立方，并进行表征。

（4）配置三环唑的水溶液和福美双的乙醇溶液，以纳米银立方为基底检测其表面增强拉曼光谱。

（5）对实验结果进行分析与讨论。

关键词：农药残留；表面增强拉曼光谱；纳米银立方

目录

摘要

Abstract

第一章绪论-1

1.1食品中农药残留概况-1

1.2常用的农药残留检测方法-2

1.2.1气相色谱法-2

1.2.2高效液相色谱法-2

1.2.3酶抑制法-2

1.2.4生物传感器法-3

1.2.5免疫分析法-4

1.2.6活体检测法-4

1.3  拉曼光谱-4

1.3.1拉曼光谱-4

1.3.2表面增强拉曼光谱-5

1.4 福美双和三环唑-6

第二章实验部分-7

2.1 试剂与仪器-7

2.2 银纳米立方的制备-7

2.3 SLIPS衬底的制备-8

2.4 三维热点SERS基底的制备及其对农药样品的检测-8

第三章结果与讨论-10

3.1 银纳米立方的表征-10

3.2 SLIPS衬底及银立方三维SERS基底的表征-11

3.3 利用银立方三维结构SERS基底检测农药三环唑和福美双-12

第四章结论-16

参考文献-17

致谢-19