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摘要:随着社会经济的不断发展,餐饮业的发展迎来了高潮。在时代的不断发展下,餐饮企业的发展模式随着市场的变化而不断创新,为其发展带来了挑战。本文以德州奥德乐九田家果木烤肉连锁店为例,分析连锁餐饮企业目前在运营管理方面的发展现状,总结其在运营过程中存在的问题,并提出相应的改善建议,为其他连锁餐饮企业的运营管理提供指导。
关键字: 运营管理 发展策略 连锁餐饮
目录 摘要 Abstract 1引言-1 2研究背景及意义-1 2.1研究背景-1 2.2研究意义-1 3奥德乐九田家果木烤肉连锁店运营现状-2 4奥德乐九田家果木烤肉连锁店运营管理分析-3 4.1店铺营销模式固定-3 4.2服务意识淡薄-4 4.3员工专业素质较低-4 4.4培训评估体系杂乱-4 4.5新员工培训成本高-4 4.6缺乏有效的奖惩机制-5 5奥德乐九田家果木烤肉连锁店运营管理提升措施-5 5.1树立品牌战略的意识-5 5.2采取多种营销方式-5 5.3提供顾客满意的服务-6 5.4提高从业人员的素质-6 5.5加强企业文化建设力度-7 5.6 提高餐饮食品的质量与科技含量-8 5.7不断加强烤肉市场调研-8 5.8加强企业培训需求分析-9 5.9建立有效的奖惩机制-9 6结语-10 参考文献-11 致 谢-12 |