中文摘要：韩中两国由于地理上的接壤关系，自古以来交流频繁。随着社会的进步与发展，中 韩两国经济文化交流日益密切，韩国文化影响力逐渐增大，赴韩留学的人数在大幅增加， 在韩的中国留学生群体也逐渐扩大。在接受韩国民族文化的同时，也逐渐了解了韩国的 饮食文化。可以说韩国的饮食文化在一定程度上影响着在韩中国留学生的留学生活质 量。因此，在韩留学生对韩国饮食也都颇有见解。本文选择长期居住韩国的留学生作为 调查研究的对象能够很好地反映两国饮食文化的相同处与差异性， 以及韩中两国的饮 食文化各自的特点。

本文以掌握在韩中国留学生对韩国饮食的适应度和查找影响饮食适应度的原因为 目标，对 44 名在韩中国留学生进行了问卷调查。调查的内容是是否适应了韩国饮食， 对韩国饮食文化的满足度，及韩国饮食中是否有需要改进的地方。调查结果表明，在韩 中国留学生们对韩食中的‘汤类’喜爱度最高。泡菜因为独有的气味被留学生群体难以 接受，成为了喜爱度最低的韩国饮食。根据在韩的居住时间，饮食的喜爱度也会发生变 化。居住的时间越久，对韩国饮食的适应度越高，对韩国餐厅提供的服务也满意度越高。

本文共分为四章，论述以下几方面内容。第一章绪论部分主要论述了本文研究目的 和研究的必要性。第二章，通过饮食文化、料理方法、料理食材等方面的对比分别论述 了韩国饮食的历史和特征、中国饮食文化的历史和特征。接下来的第三章，根据韩中饮 食的基本概念和背景，针对两国饮食文化的差异调查进行了研究，分析调查结果。最后 在结论中，找出解决问题的方法和技巧。本文虽然有很多不足之处，但是希望可以帮助 有意赴韩的学者及在韩的留学生们在饮食方面更加适应，解决由于饮食差异性带来的不 适与困扰。

关键词：饮食文化；韩中饮食差异；适应能力

목차

논문요지

中文摘要

1. 서론-1

1.1 연구목적과 방법 -1

1.2 선행연구 -2

2. 한중음식의 역사 배경 및 특징-4

2.1 한국음식 -4

2.2 중국음식 -6

3. 연구내용 및 방법-9

3.1 설문 내용 구성 -9

3.2 설문 결과 분석 -10

4. 결론 -11

참고문헌 -12

감사의 글 -14