논문초록:한국은 날로 발전하고 있으며 한국 사람도 자기 나라의 문화를 전 세계에 전파하는 일에 노력하고 있다. 한류의 영향이 널리 퍼뜨리면서 한국의 의식주행문화도 세계 각국에게 큰 영향을 끼친다. 사람들은 한국에 대해서도 많이 알게 된다. 그중에 영향력이 제일 큰 것은 바로 한국 김치다. 한국 사람은 김치를 선호하는 것은 널리 알린 사실이다. 김치는 한국 사람의 생활 필수품이라고 해도 과하지 않다. 김치는 한국 사람에게 한가지의 식품뿐만 아니라 한가지의 힘이고 문화다. 그래서 한국에 대해 더 많이 알려면 먼저 한국 김치에 대해서 연구해야 한다.

본 눈문은 많은 자료를 찾고 정리하며 한국 김치의 역사, 발전과정, 종류, 제작방법 및 영향을 연구하고자 한다. 본 논문을 통해 한국 김치에 대한 인식은 더 상세하게 될 것이고 한국 사회와 한국 문화에 대한 인식도 도움이 될 것이다.

키워드: 한국 김치, 역사, 제작방법, 정류, 문화적 영향

목차

中文摘要

논문초록

1. 서론1

1.1연구 목적1

1.2연구 방법1

1.3선행 연구2

2. 김치의 역사2

2.1김치 담그기가 시작된 배경2

2.2김치를 먹는 집단의 변화3

2.3김치에 대한 역사 기록4

3. 김치의 종류 및 제작방법5

3.1김치의 종류와 종류의 변화5

3.2김치의 제작방법의 변화6

3.3김치 종류와 제작방법 변화의 원인7  

4. 김치의 문화적 영향8

4.1한국사람의 생활에 끼친 영향8

4.2한국사람의 사상에 끼친 영향9

4.3한국 사회에 끼친 영향10

5. 결론11

참고문헌12