摘要：酒店作为一个复杂的操作系统，为了保证酒店的正常运转，需要高层次的管理。所有酒店都想以最低的成本获得最高的效益，而成本控制是酒店降低成本、提高效率的重要手段。本文以新都酒店为例，介绍了酒店成本控制理论，且通过对该酒店成本控制的现状的分析，揭示了新都目前成本控制存在的问题，本文针对这些问题，提出相应的建议，目的希望新都及其他酒店都能加强成本控制，降低营运成本，提升竞争力。

关键词：酒店管理，成本控制，成本分析

目录

摘要

Abstract

1 引言-3

2 酒店成本控制理论-3

2.1 酒店成本控制的定义-3

2.2 酒店成本控制的内容-4

2.3 酒店成本控制的意义-5

3 新都酒店成本控制的现状-6

3.1 新都酒店历年营业收入分析-6

3.2 新都酒店历年三大费用分析-7

3.3新都酒店客房经营成本构成分析-8

4 新都酒店成本控制存在的问题-9

4.1 成本控制体系的不完善-9

4.2 成本控制手段落后-10

4.3 新都酒店全员成本控制意识的缺乏-11

4.4 成本控制的组织架构不科学-11

4.5 人力资源总成本过高-12

5 优化新都酒店成本控制途径-14

5.1健全和完善酒店成本控制体系-14

5.2引入新的成本控制手段-14

5.3加强酒店全员成本管理-15

5.4突出财务管理在成本控制组织架构中的地位-15

5.5降低酒店的人力资源总成本-16

结论-17

参考文献-18

致谢-19