肯德基瑞金餐厅成本控制制度设计.doc

资料分类:经济论文 上传会员:弯弯老师 更新时间:2019-10-05
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摘要:随着科学和技术的飞速发展,人们生活水平的不断提高,餐饮行业在社会中扮演的角色越来越重要。改革开放三十多年以来,我国餐饮行业的发展已经进入了投资主体的多元化、经营业态的多样化、经营模式的连锁化和行业发展的产业化的新阶段,整个行业的发展势头强劲,各种风味特色,各种经营形式,各种组织结构的餐饮企业星罗棋布。肯德基作为外来餐饮企业,要想要在其中站稳脚跟,如何降低餐饮成本,提高企业经济效益,提升公司的经营能力与竞争力,成为他必须关注的重点之一。

关键词:成本,控制,制度设计

 

目录

摘要

Abstract

1 引言-2

2 肯德基瑞金餐厅成本控制的意义-2

3 肯德基瑞金餐厅成本控制的基本现状-4

3.1 原材料的成本控制-5

3.2 能源的成本控制-5

3.3 工时的成本控制-5

4 肯德基瑞金餐厅成本控制存在的问题及原因-6

4.1 原材料浪费严重-6

4.2能源消耗过快-8

4.3工时安排过剩-9

5 肯德基瑞金餐厅成本控制制度设计-9

5.1 原材料制度设计-9

5.2 能源制度设计-10

5.3工时制度设计-11

结  论-13

参考文献-14

致  谢-15

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上传会员 弯弯老师 对本文的描述:成本管理控制目标必须首先是对产品生产制作过程的控制,不能只改变产品的生产成本,还要控制的是产品生产周期内囊括的全部成本与支出。此文阐述针对肯德基瑞金餐厅现行成本控制制......
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