江宁大学城高校食堂的蔬菜供应问题研究.doc

资料分类:经济论文 上传会员:wujiao 更新时间:2021-03-06
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【摘要】江宁大学城这一带高校食堂蔬菜供应普遍以自主采购,独立配送形式存在,小批量的采购,使蔬菜成本难以降低的同时,还会发生不透明采购的情况以及食品安全隐患。本文以江宁大学城高校食堂蔬菜供应为研究对象,分析了各高校食堂经营状况和蔬菜供应现状,剖析了这种状况可能存在的问题与原因,提出解决问题的主要策略,认为共同配送是江宁大学城高校食堂今后的发展方向。

【关键词】江宁大学城 蔬菜供应 蔬菜配送 共同配送

 

目录

摘要

ABSTRACT

一、绪论-1

(一)研究背景-1

(二)研究目的-1

1.相关概念-1

2.生鲜蔬菜配送的特点-1

3.发现问题,寻求对策-2

二、江宁大学城高校食堂蔬菜供应现状-2

(一)采购配送-2

(二)生鲜蔬菜储存-3

三、蔬菜供应中存在的问题-3

(一)采购环节-3

1.小批量采购,成本过高-3

2.采购生鲜蔬菜质量存在风险-5

3.安全质量难以追踪-5

(二)仓储环节-5

(三)运输环节-5

四、江宁大学城蔬菜供应问题对策-6

(一)共同配送-6

(二)江宁大学城配送中心的建立-6

1.必要性分析-6

2.可行性分析-7

3.建设模式分析-7

五、结论与建议-8

(一)成本制约供应模式的选择-8

(二)设立配送中心是发展方向-8

(三)加大政府支持力度-8

参考文献-9

致谢-10

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上传会员 wujiao 对本文的描述:蔬菜是高校食堂日常消费量最多、品种最丰富、变化最快的产品,它们的质量直接影响了师生员工的安全健康。随着高校后勤社会化的深入,高校食堂逐渐由社会各方经营管理,通过市......
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