摘要：随着改革开放的不断深入，近年来我国经济蓬勃发展，城镇居民食物消费发生了明显的变化。因此，研究城镇居民食物消费影响因素，对于促进我国居民食物消费，开拓市场以及调整食物生产具有重要意义。本文以空巢青年和主干家庭两大食物消费群体，通过问卷调查和数据分析研究其食物消费的影响因素，问卷包括收入、价格、食品安全、食物便利性、文化及传统观念、健康意识等信息，共计２１５个有效样本，根据两种不同家庭结构对食物消费影响因素进行分析并探究，进而提出建议，为商家营销工作提供有价值的启示。

关键字：城镇居民；食物消费；影响因素；空巢青年；主干家庭

目录

摘要

Abstract

一、引言-4

二、文献综述-5

（一）关于食物消费趋势发展研究-5

（二）关于居民食物消费影响因素研究-5

（三）关于不同家庭Th命周期阶段对食物消费的影响研究-6

（四）文献述评-7

三、理论基础-7

（一）Wells 和 Gubar 的家庭Th命周期理论-7

（三）Gilly 和 Enis 的家庭Th命周期理论-9

四、样本描述-10

五、城镇居民食物消费影响因素-12

（一）收入-12

（二）价格-14

（三）文化及传统观念-16

（四）食品安全-17

（五）食物便利性-18

（六）健康意识-19

（七）各影响因素的重要性-20

六、结论和建议-21

（一）结论-21

（二）建议-22

致谢-23

参考文献-24

附录 1：食物消费调查问卷-25