摘要：随着当前我国第三产业的飞速发展，酒店产业异军突起，发展迅猛，为我国的经济建设做了不少的贡献。但是从目前酒店业总体的人力发展现状来看，还是存在不少的问题，酒店各职能部门的离职率相当高，这一现状所带来的后果不容小觑。因为酒店流失的不仅是招聘到的员工们，随之流失的还有员工在岗位中积累的丰富经验和技术知识，甚至他们还可能将酒店重要的商业机密以及客户资料带走，这样的恶性连锁反应则会导致酒店在激烈的市场竞争中处于劣势，严重影响酒店业的发展前景。

SH酒店是重庆市一家按照五星标准打造的酒店。虽然目前SH酒店整体发展趋势很不错，但是SH酒店各个职能部门的员工流失率较高，并且各部门之间的流失情况存在较大的差异。因此本文根据SH酒店实际发展情况，通过搜集到的数据分析SH酒店客房部、餐饮部、后勤部、财务部和销售部这五大职能部门的员工流失率存在的差异，并采用调查问卷法和文献归纳法来分析SH酒店各部门员工流失率产生差异特别一线部门员工的流失率明显高于后勤部、财务部和销售部的原因，然后归纳总结出SH酒店各部门员工流失率高的四大原因：（1）酒店各部门员工的薪酬福利制度在一定程度上不够完善；（2）酒店缺乏与员工沟通的渠道；（3）酒店的培训学习体系在某些方面设置不科学，培训的内容和方式没有实际考虑员工的需求；（4）酒店的企业文化建设不够，导致酒店缺乏内部凝聚力，导致留不住员工。最后针对这些原因提出相应的解决对策：（1）健全酒店薪酬管理体系；（2）拓展与员工的沟通渠道；（3）高度重视员工培训；（4）建设有归属感和凝聚力的酒店企业文化。从而协助酒店降低员工流失率并且缩小各部门员工流失率的差异，最终将人才为酒店所用，促使员工与酒店企业一起发展壮大，帮助酒店企业在激烈的市场竞争中赢得发展优势。

关键词：酒店部门 酒店人员 人才流失

 

目 录

摘 要

ABSTRACT

一 绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究目的-1

（三）研究意义-2

二 国内外酒店员工流失相关理论-3

（一）国外酒店员工流失理论-3

（二）国内酒店员工流失理论-3

（三）降低酒店员工流失率的相关理论-4

三 SH酒店各部门员工流失率差异分析-6

（一）SH酒店简介-6

（二）SH酒店员工流失率差异-7

1.SH酒店各职能部门员工流失率差异-7

2.SH酒店月度员工流失率差异-8

四 SH酒店员工流失问卷设计与调查结果分析-9

（一）调查问卷关联因素量表-9

（二）调查问卷设计与结果-10

1.员工年龄及性别-11

2.员工学历及工龄-11

3.员工岗位与薪资-11

（三）调查关联因素分析-12

1.工作动机-12

2.工作热情-12

3.晋升因素-12

4.离职倾向-13

5.员工不稳定因素-13

五 SH酒店各部门员工流失率差异产生的原因分析-14

（一）客房部和餐饮部员工产生离职倾向的原因-14

（二）后勤部员工产生离职倾向的原因-15

（三）财务部员工产生离职倾向的原因-15

（四）销售部员工产生离职倾向的原因-16

（五）SH酒店各部门员工流失率产生差异的原因-16

六 降低SH酒店各部门员工流失率的解决对策-17

（一）降低餐饮部和客房部员工流失率的解决对策-17

1.健全薪酬管理体系-17

2.开拓多样化的晋升渠道-17

（二）降低后勤部员工流失率的解决对策-17

1.入职培训和岗前培训-18

2.员工转岗交叉培训-18

（三）降低财务部员工流失率的解决对策-19

（四）降低销售部员工流失率的解决对策-19

1.建设员工积极参与的酒店文化-19

2.营造乐于奉献的酒店文化氛围-19

七 结论-20

参考文献-21

致 谢-22