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摘 要:广州餐饮业发展势头良好,社会贡献突出,但同时矛盾也日益显现——从业人员流动过快。其原因是复杂多样的,广州餐饮业的经营现状、人力资源管理现状、员工劳动量大、工资水平不高、缺乏科学的选拔手段、培训机制不健全、行业地位被削弱等都是造成广州餐饮从业人员流动过快的原因。即便广州餐饮业有着发展的先天优势,不过作为发展的战略资源——人力资源,其影响作用在不断地扩大,必须加快提高广州餐饮企业员工的忠诚度。推动广州餐饮业实现现代化管理、制定合适的薪酬和福利制度、完善内部晋升制度和培训机制、培养良好的企业文化氛围等都能有效地提高员工的忠诚度,为企业培养一支稳定的人才队伍,有利于广州餐饮企业的持续发展。 关键词:广州餐饮业; 人员流动; 忠诚度
目录 摘要 Abstract 一、广州市餐饮业的经营现状与人力资源管理现状-1 (一)-广州市餐饮业的经营现状-1 (二)-广州市餐饮业的人力资源管理现状-2 1.人力资源管理仍然是传统的人事管理-2 2.缺乏人力资源战略规划-2 3.随意设定招聘条件,员工上岗后心理落差较大-2 4.员工流失率过高成了广州餐饮企业人力资源管理上的突出问题-3 二、员工流失率过高给餐饮企业所带来的危害-3 三、餐饮业员工流失率过高的原因-4 (一)餐饮业劳动量大,工作时间长且不规律-4 (二)工资待遇不高-4 (三)缺乏科学的选拔手段,员工发展不足-5 (四)培训机制不健全-5 (五)“食在广州”的饮食文化地位正在被削弱,行业地位不高-6 四、提高餐饮企业员工忠诚度的对策-6 (一)-推动广州餐饮业现代化,采用新科技、新工艺,减轻员工的劳动强度-6 (二)重视对员工的激励,制定适合本企业的薪酬与福利制度-7 (三)完善内部选拔及晋升管理制度-8 (四)建立学习型组织,完善培训机制-8 (五)培养良好的企业文化氛围-9 五、结语-10 参考文献-11 致 谢-12 |