摘要

目前，食品包装多使用以塑料为主的包装材料，此类材料主要是通过物理方式使被包装食品与外界相对隔绝而保持食品品质的，它们本身不具备任何抗菌机能．随着人们对环境污染关注程度的日益加强和对食品质量要求的不断提高，以生物可降解天然大分子为基础的抗菌包装应运而生．而由于纳米二氧化钛具有较强的抗菌效果且食用安全，人们开始关注其在包装业中的应用．其原理是由于纳米二氧化钛对微生物的抵抗力．本篇论文中，研究了纳米二氧化钛玉米醇溶蛋白复合膜对三文鱼的抗菌活性及薄膜的机械性能测试．本课题用溶胶- 凝胶法水解四异丙氧基钛(TTIP)制备纳米级二氧化钛(TiO2)粒子，利用该纳米二氧化钛粒子，用涂膜法制备玉米醇溶蛋白/ 纳米二氧化钛 复合膜，分析膜中二氧化钛含量对复合膜性质的影响．复合膜中二氧化钛 含量为0.3% 时，复合膜的拉伸强度最大为19.4MPa，断裂伸长率为4.2%；复合膜的实验表明其具有较强的抗菌作用．

关键词：玉米醇溶蛋白；纳米二氧化钛；复合膜；抗菌

目录

摘要

Abstract

第1章 绪论-1

1.1 研究背景及意义-1

1.1.1抗菌包装薄膜的概念-1

1.1.2 纳米二氧化钛的概念-1

1.1.3 玉米醇溶蛋白的概念-2

1.1.4 光催化抗菌原理简介-2

1.1.5 纳米二氧化钛光催化剂的应用-3

1.1.6 纳米二氧化钛的安全性展望-4

1.2立题背景与意义-5

1.3课题研究内容-5

第2章 纳米二氧化钛的制备-7

2.1 实验材料与方法-7

2.1.1 材料与试剂-7

2.1.2 实验方法-7

2.2 实验评估-7

第3章 纳米二氧化钛\玉米醇溶蛋白复合膜的制备-9

3.1 实验思路-9

3.1.1 选择实验材料-9

3.1.2 成膜膜液配制、薄膜制备-9

3.1.3  薄膜的厚度-10

3.1.4 相关机械性能的测定及透光率测定-10

3.2 材料与设备-10

3.2.1 主要材料-10

3.2.2 仪器与设备-10

3.3 试验方法-10

3.3.1 准备试样-10

3.3.2 拉伸处理-10

3.3.3 机械性能分析及透光率-11

3.4 结果与讨论-12

3.4.1 不同比例抗菌剂对复合膜材料机械性能影响-12

3.4.2 不同比例抗菌剂对复合膜材料透光率性能影响-12

3.5 本章小结-13

第4章 不同比例抗菌剂对材料透湿性能影响试验-15

4.1 前言-15

4.2 材料与设备-15

4.2.1 主要材料-15

4.2.2 仪器和设备-15

4.3 试验方法-15

4.3.1 试样准备-15

4.3.2 透湿性能分析-15

4.4 结果与讨论-15

4.4.1 不同比例抗菌剂对复合材料透湿性能的影响-15

4.5 本章小结-16

第5章 抗菌性能试验-17

5.1 前言-17

5.2 材料与设备-17

5.2.1 主要材料-17

5.2.2 仪器与设备-17

5.3试验方法-17

5.3.1 试样准备-17

5.3.2 复合膜保鲜实验-17

5.3.3 微生物测定-17

5.3.4 pH-17

5.3.5 抑菌圈试验-17

5.4 结果与讨论-18

5.4.1 微生物分析-18

5.4.2 鱼肉pH值分析-19

5.4.3抑菌圈试验分析-20

5.5 本章小结-21

第6章 结论与展望-23

6.1结论-23

6.2不足之处及未来展望-23

参考文献-25

致  谢-27

附录: 试验数据-28