摘要：本实验以银杏果作为原料，研究使用双水相法提取银杏中的蛋白质。考察PEG4000的质量分数为20%、25%、30%、35%、40%，(NH4)2SO4的质量分数为25%、30%、35%、40%、45%，PH为4、5、6、7、8，温度为30℃、40℃、50℃、60℃、70℃对提取率的影响，以PEG4000质量分数、(NH4)2SO4的质量分数、pH、温度为单因素做四因素三水平的正交实验来确定最佳的提取条件。结果显示当PEG4000的质量分数为30%、(NH4)2SO4的质量分数为45%、pH为5、温度为50℃时为最佳萃取条件，且最高萃取率为86.5%，分离纯化最佳纯化度为96.1%。

关键词：银杏果；蛋白质；双水相；分离纯化

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 银杏果简介-1

1.1.1 银杏果-1

1.2 双水相萃取技术-1

1.2.1 双水相萃取的基本原理-1

1.2.2 双水相萃取技术的特点及优点-2

1.2.3 影响双水相技术的因素-2

1.2.4 双水相萃取技术的应用-3

1.2.5 双水相提取技术的发展趋势-4

1.3 蛋白质-5

1.3.1 蛋白质的简介-5

1.3.2 蛋白质对生物体的作用-5

1.3.3 蛋白质分离的常用方法-6

1.3.4 蛋白质（酶）的应用-6

1.4 研究内容及意义-6

1.4.1 研究内容-6

1.4.2 实验意义-6

2 试验方法-8

2.1 仪器试剂与原料-8

2.1.1 仪器与试剂-8

2.2 实验方法-8

2.2.1 样品的预处理-8

2.2.2 双水相萃取-9

3 结果与分析-13

3.1 不同成相因素对银杏中蛋白质的双水相萃取下相萃取效果的影响-13

3.1.1 PEG4000质量分数对银杏中蛋白质的双水相萃取下相萃取效果的影响-13

3.1.2 (NH4)2SO4质量分数对银杏中蛋白质的双水相萃取下相萃取效果的影响-14

3.1.3 pH对银杏中蛋白质的双水相萃取下相萃取效果的影响-15

3.1.4 温度对银杏中蛋白质的双水相萃取下相萃取效果的影响-16

3.2 双水相萃取L9(34)正交试验设计及结果-16

3.3 最佳工艺条件确定实验-17

3.4 最佳工艺条件下蛋白质的分离纯化-18

结论-19

致谢-20

参考文献-21