摘要:中国有数千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着需求不断增加，市场规模不断扩大，许多餐饮企业开始注重扩张。然而由于我国餐饮行业竞争激烈，导致了盈利企业占比低、经营模式传统的现象普遍存在。而电子商务具有营销成本低、经营规模不受限制、支付手段高度电子化以及便于收集和管理客户信息等特点，基于这种情况，餐饮业电子商务的发展可以拓宽传统的经营方式、开拓市场、提高竞争力，从而提高企业的经济效益。

随着网络的渗透和广泛覆盖，以及电子商务在各个领域中的广泛应用，在看到了电子商务的成功应用案列后，一些餐饮企业已经开始使用信息工具和先进的管理理念，来提高自身的市场应变能力并使用电子商务为自己带来了经济效益。怎样利用电子商务所提供的餐饮业改良契机，以此提高餐饮企业自身在采购管理、网上订餐及信息技术整合的能力，并全面提升适应市场的能力和企业竞争力以及品牌影响力已是大势所趋并具有十分重要的意义。

关键词：餐饮业；电子商务；应用发展；改善策略

目录

摘要

ABSTRACT

第一章 绪论-1

1.1 研究背景-1

1.1.2 潜力巨大的餐饮市场-1

1.1.2 餐饮业电子商务的深度应用是大势所趋-1

1.1.3 政府大力扶持餐饮企业的发展-1

1.2 研究目的和意义-2

1.2.1 研究目的-2

1.2.2 理论意义-2

1.2.3 现实意义-2

1.3 研究的局限性-2

第二章 餐饮业电子商务的应用形式及电子商务对餐饮企业发展的影响-3

2.1 餐饮业电子商务的应用形式-3

2.1.1 大型连锁餐饮企业的电子商务网站-3

2.1.2 由第三方建立的餐饮业电子商务网站-3

2.1.3 无线点菜系统在部分小型餐饮企业的应用-3

2.2现代餐饮企业发展过程中电子商务产生影响-4

2.2.1 电子商务促进餐饮企业创新与革新-4

2.2.2 运用电子商务中的供应链技术能降低餐饮企业成本-4

2.2.3 电子商务促进了餐饮企业管理水平的提高-4

2.2.4 电子商务的发展有利于餐饮企业品牌建设-4

第三章 餐饮企业发展电子商务存在的主要问题-5

3.1 餐饮企业对发展电子商务的认识和理解有待提升-5

3.2 餐饮产品质量标准难以衡量-5

3.3 信用缺失带来餐饮企业电子商务应用成本增加-5

3.4 适宜餐饮业电子商务的人才短缺-6

第四章 餐饮企业电子商务的发展与对策-7

4.1 提高餐饮企业电子商务发展水平-7

4.1.1 引进先进生产体系提高效率降低成本-7

4.1.2 加强餐饮业内部电子化管理-7

4.1.3 发展一体化服务的餐饮业电子商务-7

4.2 餐饮产品质量的稳定-7

4.3 规避客户爽约风险并积极推行会员与预付费制-7

4.3.1 使用网络支付方式以规避客户爽约风险-7

4.3.2 积极推行会员与预付费制锁定目标客户群-8

4.4 加强适合餐饮业的电子商务人才的培养-8

结论与展望-9

参考文献-10

致谢-11