摘要:近几年来，经济的蓬勃发展使人们的消费观念逐渐转变，我国酒店行业也是日趋繁荣。在酒店行业不断发展的同时，酒店的成本核算方法随着市场竞争的加剧和顾客需求不断丰富也应适时而变。能否采取合乎时宜的成本核算方法对酒店取得成本领先有着举足轻重的意义。

然而，很多酒店仍在使用传统成本法来进行成本核算，这种核算方式无法对占酒店总成本比例日益增长的间接费用进行合理分配，从而导致成本信息发生扭曲、成本控制不到位、经营者无法做出正确的决策。与传统成本法相比，作业成本法刚好弥补了其在成本核算中的不足。作业成本法的基本原理是产品消耗作业，作业消耗资源[ 赵培振.作业成本法在施工企业管理中的分析及应用[J].商业经济, 2006(3):23-24]，这与传统成本法核算成本的思路显然不同。作业成本法除了进行成本核算，更能够进行对成本的控制，通过对作业的管理，帮助经营者进行成本控制和作出相关决策，提高自身产品和服务的竞争力。

本文针对我国酒店业成本核算的现状，以VHG酒店为例，揭示了其现行成本核算方法中存在的不足与缺陷，分析了其改进的可行性，介绍了作业成本法在该酒店成本核算中的具体设计和应用，并将两种核算方法进行了对比。希望通过分析作业成本法在该酒店的具体运用，达到对整个酒店行业作业成本法的实施以借鉴的目的。

关键词：作业成本法    成本核算    酒店

目录

摘要

Abstract

一、绪论-3

   （一）研究背景-3

（二）研究意义-3

二、作业成本法的基本原理-5

（一）作业成本法的涵义-5

1.作业-5

2.作业链和价值链-5

3.成本动因-5

4.作业中心-6

（二）作业成本法的成本计算程序-6

1、设立资源库，并归集各类资源耗费-6

2、确认主要作业，并设立相应的作业中心-6

3、确定资源动因，将资源进行归集-6

4、将各作业成本库价值分配到产品上去-6

三、 VHG酒店的成本核算现状分析-7

（一）VHG酒店的简介-7

（二）VHG酒店成本核算现状-7

（三）存在的问题-7

1.成本信息失真，核算不准确-7

2.产品定价不合理-8

四、 VHG酒店作业成本体系的设计与应用-9

（一）确定VHG酒店的作业中心及作业分类-9

1.客房部的作业分类-10

2.餐饮部的作业分类-10

（二）确认VHG酒店的资源库-11

（三）作业成本向产品或服务的分配-14

1.VHG酒店作业动因的选择-14

2.作业成本向成本对象的分配-14

五、 两种方法的对比-16

（一）获利能力分析-16

（二）增值与非增值作业-16

（三）实施作业成本法应注意的问题-17

六、 总结与展望-18

（一）总结-18

（二）展望-18

参考文献-19

致谢-20