1.选题意义

筷子民俗文化是具有中国特色的民俗文化，是饮食文化的重要分支，更是文化产业的宝贵资源。千百年来，筷子民俗文化不断发展，由“箸”变成“筷子”、制作工艺越来越高超、各式各样的筷子习俗和禁忌、层出不穷的筷子典故等。从文化产业视角下研究和开发筷子民俗文化资源，有利于筷子民俗文化与时俱进，融入当代社会文化生活；有利于完善筷子民俗文化产业链，发展筷子民俗文化产业；有利于传播筷子民俗文化知识，弘扬中国传统筷子民俗文化。

现代社会科技发展迅速，技术日新月异，传统的开发筷子民俗资源的策略滞后于当今社会。研究如何开发筷子民俗文化资源，应该本着发展的原则，立足当今社会，寻找新型的开发手段。然而，我国关于筷子民俗文化的开发却差强人意。相较于同样使用筷子的日本和韩国，我们的筷子民俗文化的保护和开发存在很多问题，比如：人们对筷子民俗文化了解不够、缺乏人才，专业性不强、产业链不完善，开发程度低、创意不足以及宣传不到位等方面。

2.学术回顾

我国关于筷子民俗文化的研究开始于上世纪90年代，蓝翔撰写的《筷子古今谈》1993年出版，为我国有史以来第一部关于筷子民俗文化的专著，随后又出版《筷子三千年》、《筷子的故事》、《古今中外筷箸大观》等8部著作。主要研究筷子简史、筷子种类与品种、各民族礼仪筷俗、筷俗趣闻、名人论筷、筷箸与文学艺术的关系、筷箸文化交流与传播等。

 到了21世纪，筷子民俗文化研究不断发展。刘云等人主编了《中国箸文化大观》和《中国箸文化史》，他以编年史的形式全方位系统的研究了筷子民俗文化，介绍历朝历代的筷子名称、工艺特色、习俗礼俗、典故等。同时，关于筷子民俗文化的论文也逐渐变多，比如来玉英在《浅谈箸文化与筷子礼俗》中介绍了筷子的文化意义和筷子礼俗，李长声的《筷子文化史》简略介绍筷子文化演变史等，可以发现这些学术研究领域大多集中与筷子民俗文化史、筷子习俗这两方面。

通过以上分析发现，目前学术届关于开发筷子民俗文化的研究在总体数量不多的情况下，其中又研究以介绍筷子民俗文化史和筷子礼俗居多，而涉及开发筷子民俗文化的研究几乎没有。

３.框架结构

 1 筷子民俗文化

 1.1　筷子起源及名称演变

 1.2　筷子工艺的发展

 1.3　筷子习俗与礼俗

 1.3.1　筷子在餐桌上的礼俗

 1.3.2　筷子与婚俗

 1.3.3　筷子禁忌

 2　筷子民俗文化开发现状

 2.1　筷子民俗文化开发情况

 2.2　筷子民俗文化开发存在问题

 2.2.1　人们对于筷子民俗文化了解程度偏低

 2.2.2　缺乏人才，专业性不强

 2.2.3　筷子民俗文化产业链不完善，开发程度低

 2.2.4　筷子民俗文化开发缺乏创意

 2.2.5　筷子民俗文化开发宣传不到位

 3　筷子民俗文化开发策略

 3.1　节事活动开发

 3.1.1　设立筷子节，举办筷子文化节

 3.1.2　举办筷子文化节

 3.2　举办筷子展，建设筷子民俗博物馆

 3.2.1　举办筷子展

 3.2.2　建设筷子民俗文化博物馆

 3.3　筷子民俗文化的教育开发

 3.3.1　学前用筷教育

 3.3.2　筷子走进教室

 3.4　筷子民俗文化的媒体开发

 3.4.1　传统媒体的开发

 3.4.2　新媒体的开发

 3.5　筷子民俗文化的旅游开发

 3.5.1　体验式旅游资源开发

 3.5.2　筷子纪念品

 3.6　筷子民俗文化的延伸开发

 3.6.1　超食具开发

 3.6.2　科技筷子

 3.6.3　文化筷子

 4  结语

４.主要观点

    筷子民俗文化，是中华民族的宝贵财富，是中国的名片，是独特的中国民俗资源。保护和开发筷子民俗文化是历史交给我们的重任。但是，我国开发筷子民俗文化的现状却是不容乐观的，存在很多问题。具体体现在人们对筷子民俗文化了解不够、缺乏人才，专业性不强、产业链不完善，开发程度低、创意不足以及宣传不到位等方面。因此我们必须尽快采取措施开发筷子民俗文化，主要从以下几个方面考虑：节事活动开发、举办筷子展，建设筷子民俗博物馆、教育开发、媒体开发、旅游开发以及延伸创意开发等。