摘要:本研究选择富硒绿茶做为原材料，采用微波-超声波协同提取的方法来确定茶多糖提取率最高的提取工艺条件。利用乙醇沉淀的方法来获得茶多糖的粗制品，通过进行单因素试验，探讨每个单因素对茶多糖提取率的影响，然后设计L16（45）正交优化试验，研究富硒绿茶多糖提取的最优工艺条件。最终确定影响茶多糖提取率的因素的主次顺序为：温度>乙醇浓度>料液比>微波功率>提取时间。富硒茶多糖的最佳提取工艺方案为：温度为50 ℃，乙醇浓度为75%，料液比为1:25，微波功率为200 W，提取时间为240 s，此时茶多糖的提取率达到最大值，为4.53%。

关键词 富硒绿茶；微波-超声波协同萃取；茶多糖；正交试验

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 富硒绿茶-1

1.1.1 富硒绿茶的简介-1

1.1.2富硒绿茶的功效-1

1.2 茶多糖-2

1.2.1 茶多糖简介-2

1.2.2 茶多糖的用途-3

1.2.3茶多糖的提取方法-3

1.3微波-超声波协同萃取-3

1.3.1微波-超声波协同萃取仪的原理及优点-3

1.3.2微波-超声波协同萃取仪的性能特点-3

1.3.3注意事项-4

1.4 本课题的研究意义和研究内容-4

1.4.1研究目的及意义-4

1.4.2 研究内容-4

2 材料与方法-5

2.1 实验原料与试剂-5

2.2 实验仪器与设备-5

2.3 实验内容及方法-5

2.3.1实验试剂的配制-5

2.3.2 葡萄糖标准曲线的绘制-5

2.3.3实验原材料的处理-6

2.3.4 微波-超声波提取-6

2.3.5抽滤-6

2.3.6浓缩-6

2.3.7乙醇沉淀-6

2.3.8离心-6

2.3.9洗涤-6

2.3.10制备溶液测吸光度-7

2.3.11茶多糖提取率的计算-7

2.4 微波-超声波协同提取富硒茶多糖条件的优化-7

2.4.1温度对茶多糖提取率的影响-7

2.4.2提取时间茶多糖提取率的影响-7

2.4.3料液比对茶多糖提取率的影响-8

2.4.4乙醇浓度茶多糖提取率的影响-8

2.4.5微波功率茶多糖提取率的影响-8

2.5 微波-超声波协同提取富硒茶多糖工艺条件的正交试验-8

2.6 验证试验-8

3 实验结果与分析-9

3.1葡萄糖标准曲线的绘制-9

3.2微波-超声波协同提取茶多糖的单因素实验-9

3.2.1温度对茶多糖提取率的影响-9

3.2.2提取时间对茶多糖提取率的影响-10

3.2.3料液比对茶多糖提取率的影响-11

3.2.4乙醇浓度对茶多糖提取率的影响-11

3.2.5微波功率对茶多糖提取率的影响-12

3.3 正交试验结果与分析-13

3.4验证试验结果与分析-15

结论-16

致谢-17

参考文献-18