摘要：本文采用室内砂培试验，研究了缺氮条件下油麦菜生长发育（根长、株高、干重、鲜重），生理生化（叶绿素、可溶性蛋白质和糖、脯氨酸），营养成分含量（淀粉、粗纤维）以及氧化损伤和抗氧化系统中酶活性(MDA 、SOD、POD)的变化规律。结果表明：随着氮浓度的增加，油麦菜的生长发育（根长、株高）与氮元素浓度成正比的关系 , 在完全缺氮的条件下根长和株高值最小。生理生化方面，低浓度的氮元素对叶绿素、可溶性蛋白质和糖的含量及其活性有着抑制的作用，而高浓度则促进；完全营养时的脯氨酸值为完全缺氮的24.83%。营养成分含量（淀粉、粗纤维）随氮元素浓度升高而升高；MDA、SOD和POD等酶活性则随着氮浓度的升高而降低。

关键词：油麦菜； 氮元素； 缺素培养

目录

摘要

Abstract

引  言-1

1 实验材料-1

1.1 供试材料-1

1.2 种子提供-1

2 方法-1

2.1 种子的萌发与幼苗的培育-1

2.2 缺氮对油麦菜生长发育的影响-2

2.2.1 缺氮对油麦菜生长发育（根长、株高）的测定-2

2.2.2 缺氮对油麦菜生长发育（干重、鲜重）的测定-2

2.3缺氮对油麦菜生理生化的影响-2

2.3.1 叶绿素a、b含量的测定-2

2.3.2 可溶性蛋白含量的测定-2

2.3.3 可溶性糖含量的测定-2

2.3.4 植物脯氨酸含量的测定-2

2.4缺氮对油麦菜中营养物质含量的影响-2

2.4.1淀粉含量的测定-2

2.4.2粗纤维含量的测定-3

2.5缺氮对油麦菜中酶活性的影响-2

2.5.1 细胞膜的生理损伤丙二醛（MDA）含量的测定-3

2.5.2 超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定-3

2.5.3 过氧化物酶(POD)活性的测定-3

3 结果与分析-3

3.1 缺氮对油麦菜生长发育的影响-3

3.1.1 缺氮对油麦菜生长发育（根长、株高）的影响-3

3.1.2 缺氮对油麦菜生长发育（干重、鲜重）的影响-4

3.2缺氮对油麦菜生理生化的影响-5

3.2.1 叶绿素a、b含量的影响-5

3.2.2 可溶性蛋白含量的影响-5

3.2.3 可溶性糖含量的影响-6

3.2.4 植物脯氨酸含量的影响-7

3.3缺氮对油麦菜中营养物质含量的影响-7

3.3.1淀粉含量的影响-7

3.3.2粗纤维含量的影响-8

3.4缺氮对油麦菜中酶活性的影响-9

3.4.1 细胞膜的生理损伤丙二醛（MDA）含量的影响-9

3.4.2 超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响-9

3.4.3 过氧化物酶(POD)活性的影响-10

4 讨论-11

5 致谢-12

6 参考文献-12

7 附件-12

  文献综述-12