摘要：为了减少采摘，装运，加工和运输过程中黄豆的损失，有必要了解弹性模量的参数。本文运用千分尺和物性质构测试仪两种主要的仪器,通过对黄豆籽粒的力学性质，以及加工，运输时的参数研究，试验与分析得到黄豆弹性模量的具体数值。本实验针对黄豆运输加工方面的研究有其独特的适用性，对关于如何使黄豆在加工过程中损失较少，降低损失率的研究会有所帮助。对中国未来关于黄豆仓储、运输、加工、销售等方向的研究发现提供一定的借鉴作用。目前我国的黄豆行业的研究体系还存在一些问题，本实验通过对黄豆物理特性的研究，有助于中国黄豆行业研究体系的完善，有利于进一步开发黄豆的商业价值，发掘黄豆的市场潜力，以满足日趋增长的市场需求。

关键词：黄豆；弹性系数；质构仪；误差分析；

目录

摘要

Abstract

1引言-5

1.1研究现状-6

1.2研究方向和宗旨-8

1.2.1研究方向-8

1.2.2研究宗旨-9

1.2.3黄豆物理特性研究的发展现状及相关内容-10

1.2.3.1发展现状-10

1.2.3.2相关内容-10

2实验材料设备和测量方法-10

2.1实验所需材料-11

2.2实验仪器-11

2.3实验计算-12

2.4实验方法-12

2.4.1实验样品采集方式-12

2.4.2黄豆弹性模量各项数据-13

3.结果和分析-13

3.1黄豆弹性模量的数据-13

3.2实验数据分析-16

3.3实验的误差分析-17

3.3.1仪器误差分析-17

4结论-18

5实验问题-18

致谢-19

参考文献-20