摘要:本实验研究金针菇多糖的体外抗氧化性。将金针菇实体粉末用热水浸提，乙醇沉淀的方法,从金针菇中提取粗多糖。通过对其清除羟基自由基，还原力的测定，清除DPPH自由基以及测小鼠肝线粒体肿胀实验的作用进行实验，根据试验数据评价其抗氧化活性。实验发现金针菇多糖具有一定的抗氧化活性。

关键词：金针菇，多糖，抗氧化，自由基

目录

摘要

Abstract

Ⅰ.引文4

Ⅱ.试验方法

1金针菇多糖提4

1.1试验材料4

1.2试验仪器与药品试剂4

1.3试验步骤4

2金针菇多糖体外抗氧化试验5

2.1多糖提取物清除羟基自由基（·OH）实验5

2.1.1试验仪器与药品试剂5

2.1.2试验原理5

2.1.3试验步骤5

2.2还原力的测定5

2.2.1试验仪器与药品试剂6

2.2.2试验原理6

2.2.3试验步骤6

2.3多糖清除DPPH自由基的实验6

2.3.1试验仪器与药品试剂6

2.3.2试验原理6

2.3.3试验步骤6

2.4测小鼠肝线粒体肿胀实验7

2.4.1试验仪器与药品试剂7

2.4.2试验原理7

2.4.3试验步骤7

Ⅲ．试验结果

1多糖提取物清除羟基自由基（·OH）实验8

2还原力的测定8

3多糖清除DPPH自由基的实验8

4测小鼠肝线粒体肿胀实验9

Ⅳ．试验分析与讨论

1多糖提取物清除羟基自由基（·OH）实验分析与讨论9

2还原力的测定分析与讨论10

3多糖清除DPPH自由基的实验分析与讨论10

4测小鼠肝线粒体肿胀实验10

参考文献11

致谢12

附件13

参考文献14