摘 要：通过试验对165个菜籽油样品分别使用近红外光谱法和化学滴定法测定其酸价，经过比较分析基于近红外光谱法测定菜籽油酸价的可行性。建模结果：运用偏最小二乘法（PLS）建立的分析模型预测效果最佳，决定系数（R2）高达0.915，交互验证标准差（SECV）为0.105，选取20个未知样品作为验证集样品，验证决定系数（R2）高达0.932，预测标准差为0.4353。实验结果表明：利用近红外光谱法快速简单的测量菜籽油的酸价是可行的。

关键词：近红外光谱法；菜籽油；酸价

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摘要

Abstract

前言-2

1材料与方法-4

1.1材料-4

1.2仪器-4

1.3试剂-4

1.4测定指标与方法-5

1.5数据处理与分析-6

2结果与分析-6

2.1国标法对不同氧化程度菜籽油的酸价测定结果-6

2.2近红外光谱法对不同氧化程度菜籽油酸价测定结果-8

2.3近红外分析模型偏最小二乘法（PLS）的建立-9

2.4定标模型的验证-10

3结论-12

参考文献