摘要：本论文研究了齐黄34品种的大豆籽粒在不同水分下的压缩特性差异。本实验采用质构仪测定6种不同水分下大豆籽粒的压缩特性参数，从大豆的不同方位（x轴/长轴，y轴/中轴）进行压缩得到的参数包括：破坏力，破坏能，破坏应变。建立这些参数关于水分的关系曲线。结果表明:不同水分的大豆籽粒在相同环境下保藏，大豆籽粒沿x轴、y轴方向压缩，破坏力、破坏能随着大豆水分的增加而减小、破坏应变增加。

关键词： 水分、破坏力、破坏能、破坏应变、关系曲线

目录

摘要

Abstract

1前言-1

2 实验原理-3

3 原料与仪器-4

3.1 实验原材料-4

3.2 实验仪器-4

4 实验前准备-5

4.1实验样品准备-5

4.1.1样品原始水分测定-5

4.1.2水分调节-5

4.2仪器配置设定-6

4.3 样品压缩方位的选择-6

5  操作步骤-7

6  分析与结论-8

6.1 大豆籽粒压缩载荷关于变形量的曲线图-8

6.1.1 Y轴压缩载荷关于变形量的曲线图-8

6.1.2  X轴压缩载荷关于变形量的曲线图-9

6.2 大豆籽粒不同方向压缩特性参数及比较-10

6.2.1 Y轴压缩特性参数-10

6.2.2 X轴压缩特性参数-11

6.2.3不同方向参数比较-11

6.3  大豆籽粒压缩特性参数与水分的关系曲线-13

6.3.1  Y轴压缩特性参数关于水分的关系曲线-13

6.3.2  X轴方向压缩时大豆籽粒的压缩特性与水分的关系-15

6.4 结论-17

参考文献-18

致谢-20