摘要：作为豆科产物，花生是一种很好的食用油主要油料，花生是一年生的草本植物，其仁有非常高的营养价值，其含有丰富的蛋白质和脂肪。由于外界压力会使花生仁在运输、仓储、加工的过程中出现受压变形、脱水缩小、干瘪裂开等现象；同时花生仁含有的脂肪和蛋白质会有赤变、霉变、发芽的现象，这些都与花生仁的物理性质有极大的关系。所以本文通过TA.XT plus物性质构测试仪，对100粒花生仁进行变形、受力和面积的测量，然后由胡克定律计算得到弹性模量（E），算出花生仁的平均弹性模量MPa，并且分析讨论了弹性模量和有效面积（A）、弹性模量和载荷（F）的有关范围和存在问题的样品。

关键词：花生；应变；应力；力学；弹性模量

目录

摘要

Abstract

1  引言-4

1.1研究背景-5

1.1.1国内花生仁产业现状-6

1.1.2  国内花生仁产业发展前景-6

1.1.3国外花生仁产业现状-7

1.1.4 我国花生仁研究方向-7

1.2研究目的和意义-8

1.2.1 研究目的-8

1.2.2研究意义-9

1.2.3弹性模量定义-10

1.2.4弹性模量在花生仁研究领域的发展概况-10

1.3本研究的主要内容-11

2  实验材料设备与方法-11

2.1实验材料-11

2.2试验设备与仪器配置-11

2.2.1千分尺-11

2.2.2物性质构测试仪-12

2.3理论分析-12

2.4试验方法-12

2.4.1试验样品准备-12

2.4.2花生仁长轴短轴的长度测量方法-13

2.4.3花生仁截面有效面积S的计算方法-13

2.4.4 加载载荷F的测量以及单位换算-13

2.4.5弹性模量E计算-14

3  结果与分析-14

3.1弹性模量的测量结果-14

3.2测量结果的分析-19

3.3试验中的误差分析-22

3.3.1影响读数误差的因素-22

3.3.2实验材料的因素-22

3.3.3外界环境因素的影响-22

3.3.4影响质构仪示值误差的因素-22

3.3.5主观误差-23

4  弹性模量分析-23

5  数据处理-24

6  结论-24

7  不足与完善-25

参考文献-25