摘要：大豆起源于中国，早在商代甲骨文中，便已有了对大豆的记载，古称“菽” 。曾经在黄河流域，当地居民都是以煮豆为生，煮豆为粮，把豆叶当作是蔬菜。而如今，大豆的价值远远不止于食用，它还有非常多的工业用途，如制造香水、肥皂等物品。除此之外，大豆中的很多有机物和纤维都被很好的提炼或利用开发，成为新兴生物制品【1】。本文主要是对大量精心挑选出来的黄豆的弹性模量进行测量，首先测量黄豆的受力与面积，然后根据公式，通过其与弹性模量的关系，求出黄豆的平均弹性模量。对黄豆弹性模量的研究有助于黄豆的加工、储存与运输等方面，更有助于我国黄豆产业的发展。

关键词：大豆；黄豆；质构；力学特性；弹性模量

目录

摘要

Abstract

1 引言-5

1.1研究背景-5

1.2 研究目的和意义-6

1.3黄豆的弹性模量的研究发展-6

1.4本研究的主要内容-7

2材料设备与方法-7

2.1实验材料与环境准备-7

2.2实验仪器与设备配置-8

2.3理论分析-8

2.3.1弹性模量-8

2.3.2有效面积-8

2.3.3加载载荷-8

2.3.4单位换算-8

2.4实验方法-9

2.5测量方法-9

2.5.1 面积测量-9

2.5.2　受力测量-9

3结果与分析-9

3.1弹性模量的测量结果-9

3.2测量结果的分析-14

3.3实验中的误差分析-16

3.3.1影响千分尺示值误差的因素-16

3.3.2影响物性质构仪示值误差的因素-16

3.3.3主观误差-16

4结论-16

5不足与完善-17

致    谢-18

参考文献-19