摘要：【目的和意义】玉米是我国极为重要的粮食作物，具有较高的营养价值，同时也是饲料与化工原料。玉米原始水分较高，脂肪含量高，成熟度不均匀，决定了其耐储性较差，伴随着其种植面积、产量的不断增加，其储运难度与压力也不断增加。由此出发，本论文通过模拟各真实储运环境下玉米的变化情况，考察玉米在温湿度动态变化过程中生活力的变化，试图得出能够对现实中玉米储运产生帮助的结论。【实验方法】以不同水分的玉米作为原材料，通过设置特定环境中的动态变化的温湿度来模拟公路、水路、铁路、静态等不同储运环境，用TTC法对玉米的生活力进行考察，通过对生活力进行测定、统计，得到玉米的品质在储运过程中发生的变化。【结果及结论】随着玉米的储运时间变长，其生活力会逐渐越低；水分含量越低，玉米的生活力能够保持的时间就越长；不同储运环境下，玉米的生活力变化情况并不相同；玉米的水分含量及温湿度动态变化的储运环境共同决定了玉米的品质变化情况。

关键词：玉米；动态变化；生活力

目录

摘要

ABSTRCT

1.前言 .4

1.1玉米概述. .4

1.2玉米的功效与作用 5

1.3玉米的营养价值 6

1.4玉米的储存  .7

1.5我国对玉米品质的要求. .7

1.6玉米在储运过程中品质变化的因素 8

1.7玉米储运过程中品质变化的生理指标. . .9

1.8本实验设计的特点. .10

2.材料与方法. 10

2.1 实验材料. 10

2.2 实验试剂. . 11

2.3 实验方法. . 11

2.3.1 玉米动态储运环境的模拟方法 11

2.3.2 玉米水分调节 11

2.3.3 实验原理 . 11

2.3.4 实验准备及过程 . 12

2.4 数据处理. . 13

3 结果与分析. . 13

3.1 不同水分玉米在各储运条件下生活力的变化. 13

3.1.1不同水分玉米在公路储运条件下生活力的变化 13

3.1.2不同水分玉米在水路储运条件下生活力的变化 14

3.1.3不同水分玉米在铁路储运条件下生活力的变化 15

3.1.4不同水分玉米在静态储运条件下生活力的变化 16

3.2同一水分玉米在不同储运条件下的生活力变化 . .17

3.2.1初始水分14%玉米样品在不同储运条件下的生活力 17

3.2.2初始水分18%玉米样品在不同储运条件下的生活力 18

3.2.3初始水分22%玉米样品在不同储运条件下的生活力. 19

3.2.4初始水分26%、30%玉米样品在不同储运条件下的生活力19

4.结论. 20

参考文献 .21