摘要 作为生物体的重要组成部分，磷脂广泛存在于在动植物体的重要组织中。试验运用钼蓝比色法测定油桶中不同高度的菜籽油的磷脂含量，并且探索菜籽油中磷脂含量与其储存期是否有直接关系。由本试验可以得出菜籽油中的磷脂含量与油桶内所处的高度有关，高度越高，磷脂含量就越小。然而，磷脂是会慢慢往下沉降的，所以磷脂含量除了与油桶内所处的高度有关，还有其沉降速度以及存储时间有关。并且，这些因素还与菜籽油的稳定性及其储存期长短有着密切联系。

关键词 菜籽原油；灰化；磷脂含量；吸光度

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摘要

ABSTRCT

前言-1

1材料与方法-3

1.1试验材料和试剂-3

1.2试验仪器设备-3

1.3试验方法-4

1.3.1 原理-4

1.3.2试液的制备-4

1.3.3 比色试验-4

1.3.4 结果计算-4

2结果与分析-5

2.1样品磷脂含量的分析-5

3 结论-7

参考文献-9