摘要:采用超 声微波协同 萃取法，提取龙井茶中的活性成分，研究龙井茶提取物对亚硝酸盐的清除作用。本实验研究物料 比、乙醇浓度、提取功率、提取温 度以及提取液用 量、pH、清除时间、清 除温度对清除率的影响，确 定了最佳提取条 件和最佳 清除条件。

在提取条件的选择中，物料比对提取效果的影响最大，其次是乙醇浓度，最后是提取功率。最佳提取条件为物料比1:10，乙醇浓度50%，提取功率250W。在清除条件的选择中，提取液用量的影响最显著，其次是清除温度，清除时间的影响最小。当清除5mL5μg/mL亚硝酸钠标准溶液时，最佳清除条件为1mL提取液用量，清除温度60℃，清除时间4min，在此条件下清除率可达96.68%。

将最 优方案运用到实 际样品中，清除率范围为52.99%~70.02%，RSD范围2.92%~6.26%。

关键词 龙井茶提取物；亚硝酸盐；清除率

目录

摘要

Abstract

1 绪论.1

1.1 龙井茶1

1.1.1 龙井茶的基本简介.1

1.1.2 龙井茶中的活性物质.1

1.1.3 龙井茶中活性物质的提取方法.1

1.2 亚硝酸盐2

1.2.1 亚硝酸盐的概述.2

1.2.2 亚硝酸盐的作用.2

1.2.3 亚硝酸盐过量的危害.3

1.2.4 亚硝酸盐的控制措施.3

1.2.5 亚硝酸盐的清除.3

1.3 亚硝酸盐的测定方法4

1.4 研究意义和内容4

1.4.1 研究意义.4

1.4.2 研究内容.4

2 材料与方法.6

2.1 实验材料与仪器设备6

2.1.1 实验试剂.6

2.1.2 仪器设备.6

2.1.3 实验材料.6

2.2 实验方法7

2.2.1 龙井茶中活性物质的提取.7

2.2.2 亚硝酸盐清除率的测定.7

2.3 标准曲线的绘制7

2.4 提取条件的确定7

2.4.1 确定物料比.7

2.4.2 确定乙醇浓度.7

2.4.3 确定提取功率.8

2.4.4 确定提取温度.8

2.4.5 提取条件的正交实验.8

2.5 清除条件的确定8

2.5.1 确定提取液用量.8

2.5.2 确定pH8

2.5.3 确定清除时间.9

2.5.4 确定清除温度.9

2.5.5 清除条件的正交实验.9

2.6 实际样品的测定10

2.6.1 样品的预处理.10

2.6.2 样品中亚硝酸盐含量的测定.10

2.6.3 样品中亚硝酸盐清除效果的测定.10

3 结果与分析11

3.1 标准曲线的绘制.11

3.2 提取条件的确定.11

3.2.1 确定物料比11

3.2.2 确定乙醇浓度11

3.2.3 确定提取功率.12

3.2.4 确定提取温度.12

3.2.5 提取条件的正交实验.13

3.3 清除条件的确定14

3.3.1 确定提取液用量.14

3.3.2 确定pH14

3.3.3 确定清除时间.14

3.3.4 确定清除温度.15

3.3.5 清除条件的正交实验.15

3.4 实际样品中亚硝酸盐的清除16

结论.18

致谢.19

参考文献.20

附录.22