摘要:本实验通过提取菠萝皮中的活性物质，研究其对亚硝酸盐的清除作用。分别对活性物质的提取条件和清除条件进行实验分析。

实验结果表明菠萝皮提取物对亚硝酸盐有一定的清除效果。在提取条件中，料液比对提取的影响最显著，其次是提取功率、提取温度。得到最优的提取方案为料液比是1:5，提取功率为250W，提取温度为50℃。在此条件下，制备提取液与亚硝酸钠反应，得出清除条件对清除率影响的主次顺序为：清除温度、提取液用量、pH。最终得到清除15μg的亚硝酸盐的最佳清除温度为90℃、菠萝皮提取液用量为1mL、pH4且清除时间为0min。在最佳清除条件下清除样品中的亚硝酸盐，清除率为56.56%~77.46%，RSD为0.81%~1.82%。

关键词：菠萝皮提取液；亚硝酸盐；清除率

目录

摘要

Abstract

1 绪论.1

1.1 菠萝的介绍.1

1.1.1 菠萝的基本介绍.1

1.1.2 菠萝皮的产业现状.1

1.1.3 菠萝的营养价值.1

1.1.4 菠萝皮的活性物质.1

1.1.5 菠萝皮中活性物质提取方法.2

1.2 亚硝酸盐的介绍2

1.2.1 亚硝酸盐的来源.2

1.2.2 亚硝酸盐的作用.3

1.2.3 亚硝酸盐过量的危害.3

1.2.4 亚硝酸盐的控制措施.4

1.2.5 亚硝酸盐的清除.4

1.3 亚硝酸盐的测定方法4

1.4 研究内容和意义4

1.4.1 研究内容.4

1.4.2 研究意义.5

2 实验所需的材料与使用方法.6

2.1 实验所需要的材料与使用的设备6

2.1.1 实验所需要的试剂.6

2.1.2 实验所需要的设备.6

2.1.3 实验所需要的材料.6

2.2 实验所使用的方法7

2.2.1 从菠萝皮中进行活性物质的提取.7

2.2.2 测定样品中含有的亚硝酸盐清除率.7

2.3 标准曲线的绘制7

2.4 提取条件的选择7

2.4.1 对乙醇浓度进行选择.7

2.4.2 对料液比进行选择.8

2.4.3 对提取温度进行选择.8

2.4.4 对提取功率进行选择.8

2.4.5 对其提取条件进行正交实验.8

2.5 对其清除条件进行选择9

2.5.1对清除温度进行选择9

2.5.2 对清除时间进行选择.9

2.5.3 对提取液用量进行选择.9

2.5.4 对清除pH进行选择.10

2.5.5 对亚硝酸盐的清除条件进行正交实验.10

2.6 对待测样品中的亚硝酸盐含量进行测定10

2.6.1 对待测样品进行预处理.10

2.6.2 对待测样品亚硝酸盐含量进行测定.11

2.6.3 样品清除率的测定.11

3 结果与分析.12

3.1 对相应的标准曲线进行绘制12

3.2 对提取条件进行选择12

3.2.1 对乙醇浓度进行选择.12

3.2.2 对料液比进行选择.13

3.2.3 对提取温度进行选择.13

3.2.4 对提取功率进行选择.14

3.2.5 对菠萝皮中活性物质的提取条件进行正交实验.14

3.3 菠萝皮活性物质对亚硝酸盐的清除条件进行选择15

3.3.1 对清除温度进行选择.15

3.3.2 对清除时间进行选择.16

3.3.3 对提取液用量进行选择. .16

3.3.4 对清除pH进行选择.17

3.3.5 对亚硝酸盐的清除条件进行正交实验.18

3.4 对待测样品中的亚硝酸盐含量进行测定结果19

结论.20

致谢.21

参考文献.22

附录.24