摘要:以银杏外种皮为主要固态发酵基质，从黑曲霉、绿色木霉、灰绿青霉中筛选出发酵效果最好的黑曲霉，进行单菌发酵。以还原糖含量、总糖含量、CMC酶活、滤纸酶活为指标，在单因素的基础上对发酵条件进行四因素三水平的正交试验，并且对发酵产物进行活性成分析。结果表明，黑曲霉的适宜发酵条件为：发酵时间96 h，发酵温度29 ℃，接种量20%，培养基初始pH 4.0。对发酵产物的主要活性成分分析，得出黄酮和内酯的提取率有所增加，蛋白质含量、还原糖、总糖含量都有所增加。

关键词：银杏外种皮；固态发酵；发酵条件的优化

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 银杏外种皮的成分及功效-1

1.1.1 银杏外种皮的成分-1

1.1.2 银杏外种皮的药理功效-2

1.2 微生物饲料添加剂-2

1.2.1 微生物饲料添加剂的种类-2

1.2.2 微生物饲料添加剂的作用-3

1.3 霉菌-4

1.3.1 黑曲霉-4

1.3.2 灰绿青霉-4

1.3.3 绿色木霉-5

1.4 研究的目的与意义-5

2 材料与方法-6

2.1 菌种-6

2.2 主要仪器-6

2.3 主要试剂与原料-6

2.4 培养基-6

2.4.1 菌种活化培养基-6

2.4.2 固体培养基-7

2.5 培养方法-7

2.5.1 菌种活化-7

2.5.2 固体发酵培养-7

2.6 菌种筛选-7

2.6.1菌种的复活-7

2.6.2 霉菌的形态观察-8

2.6.3 筛选菌种-8

2.7 分析测定方法-8

2.7.1 酶活力和糖含量的测定方法-8

2.7.2 银杏黄酮含量的测定-11

2.7.3 银杏内酯含量的测定-11

2.7.4 银杏蛋白质含量的测定-12

2.8发酵条件的优化-12

2.8.1含水量发酵温度对产酶的影响-12

2.8.2 接种量对产酶的影响-12

2.8.3 含水量对产酶的影响-13

2.8.4 固体培养基的初始pH对产酶的影响-13

2.8.5 发酵时间对产酶的影响-13

2.8.6 固体发酵条件的正交优化-13

2.8.7 验证试验-13

2.8.8 发酵产物主要营养成分分析-13

3 结果与分析-14

3.1 筛选菌种-14

3.1.1 霉菌的形态观察-14

3.1.2 菌种筛选结果-14

3.2 发酵条件的优化-15

3.2.1 发酵温度对产酶的影响-15

3.2.2 接种量对产酶的影响-17

3.2.3 含水量对产酶的影响-18

3.2.4 初始pH 对产酶的影响-19

3.2.5 发酵时间对产酶的影响-20

3.2.6 发酵条件的正交试验-22

3.2.7 验证试验-23

3.3发酵产物的营养成分分析-23 

结论-24

致谢-25

参考文献-26