摘要:火麻仁富含油脂，它的多不饱脂肪和饱和脂肪的比值为9.7，它含有所有油中平均最高的单不饱和和多不饱和脂肪酸，平均有89%。β-环糊精有亲水端和疏水端，利用其性质就可以包埋油分子来制作微胶囊。火麻仁油中的一些有效成分不稳定，微胶囊技术可以保护敏感组分免受环境的破环，增强其稳定性。

实验首先用索氏提取法提取火麻仁籽油，通过响应面分析法确定最佳工艺参数为：液料比10mL:g，提取温度42℃，提取时间86min，在此条件下火麻仁籽油的得率为31.48%。再以β-环糊精作为微胶囊壁材，以包埋率为指标得到最佳工艺参数为：芯壁比为7，温度值为40℃，时间40min，在此基础上，微胶囊的包埋率为最高，为31.46%。

关键词  火麻仁籽油；溶剂回流；微胶囊

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 火麻仁的简介-1

1.1.1 火麻仁的主要性状-1

1.1.2 火麻仁的主要成分-1

1.2 油提取方法 .2

1.2.1 超声波提取-2

1.2.2 溶剂回流提取-2

1.2.3 微波提取-2

1.2.4 索氏提取-3

1.2.5 超临界CO2萃取-3

1.3 微胶囊技术-3

1.3.1 微胶囊的概念-3

1.3.2 微胶囊化的意义-4

1.3.3 微胶囊化的方法-4

1.3.4 微胶囊的应用前景-5

1.4　制备原理-6

1.4.1 β-环糊精-6

1.4.2 β-环糊精的应用-6

1.5 立题背景和意义-7

1.6 本课题的主要研究内容-7

2 材料与方法-8

2.1 主要材料-8

2.1.1 原料和试剂-8

2.1.2 仪器-8

2.2 实验方法-8

2.2.1 火麻仁籽油含量的测定-8

2.2.2火麻仁籽油微胶囊的制备-9

2.2.3 微胶囊包埋率的测定-9

3 结果与分析-11

3.1 火麻仁籽油的含量-11

3.2 火麻仁籽油提取单因素试验-11

3.2.1 温度对提取率的影响-11

3.2.2时间对提取率的影响-11

3.2.3液料比对提取率的影响-12

3.3 火麻仁籽油提取最佳工艺确定-12

3.3.1 Box-Behnken试验-12

3.3.2 模型的建立及其显著性检验-13

3.4 微胶囊的制备工艺参数-16

3.4.1 时间对微胶囊包埋率的影响-16

3.4.2 温度对微胶囊包埋率的影响-16

3.4.3壁芯比对微胶囊包埋率的影响-17

结论-18

致谢.19

参考文献 20