摘要:本文首先采用Box-Behnken试验对纤维素酶提取银杏根皮黄酮的工艺参数进行优化，然后将其与桑白皮提取液调配成复合饮料。实验结果表明：纤维素酶提取银杏根皮黄酮的最佳工艺参数为pH值4.4、酶解温度40.3℃、酶解时间92min，此时得率为0.820%；银杏根皮桑白皮复合饮料的最佳工艺参数为配比与提取液所占饮料比分别为1:2、1:10，白砂糖与柠檬酸的加入量分别为10%、0.10%，此时复合饮料的口味最佳。

关键词：银杏根皮；总黄酮；复合饮料

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 总黄酮-1

1.1.1 概况-1

1.1.2 生理功能-1

1.2 黄酮的提取方法-3

1.2.1 水提醇沉法-3

1.2.2 微波提取法-3

1.2.3 超声波提取法-3

1.2.4 酶提取法-3

1.3 复合饮料的研究概况-4

1.4 本课题的研究意义及主要内容-4

2 材料和方法-5

2.1 原料与试剂-5

2.2 仪器与设备-5

2.3 方法-5

2.3.1 标准曲线建立-5

2.3.2 纤维素酶提取-5

2.3.3 银杏根皮复合饮料-6

3 结果与分析-7

3.1 纤维素酶提取-7

3.1.1 单因素试验-7

3.1.2 Box-Behnken试验-9

3.2 银杏根皮桑白皮复合饮料-11

3.2.1 单因素试验-11

3.2.2 正交试验-12

3.2.3 产品质量标准-13

结论-14

致谢-15

参考文献-16