摘要:利用样品中的原花青素经水溶解，再与乙酸铜溶液反应，生成棕黄色沉淀。以火焰原子吸收法为检测手段，通过测定过量的铜离子，从而间接求得食品中的原花青素含量。通过实验确定乙酸铜用量、反应时间、反应温度和pH值对实验的影响。结果表明，在1.00 ml0.2 mg/ml原花青素的标准溶液中1g/L乙酸铜的用量为1 ml，反应温度为85 ℃，反应时间为40 min和pH等于7时为最佳实验条件，可以用于样品的测定。用火焰原子吸收法，它的检出限为1.920 mg/L，在最佳条件下对样品测定的相对标准偏差为0.37%～4.18%，加标回收率在92.11%～106.76%之间。将实验所得出来的结果和国标法进行对比，其相对误差在0.83%～3.69%之间，结果基本一致。

关键词 原花青素；火焰原子吸收间接法；铜

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

 1.1原花青素-1

1.1.1 原花青素的主要性质-1

1.1.2 原花青素的功能作用-1

 1.2 原花青素的提取方法-1

1.2.1 溶剂提取法-1

1.2.2 超声波提取法-1

1.2.3 超临界提取法-1

1.2.4 微波辅助提取法-1

 1.3 原花青素的测定方法-2-

1.3.1 可见分光光度法-2

1.3.2 高效液相色谱法-2

1.3.3 紫外分光光度法-2

1.3.4 原子吸收法-2

1.3.5 铁盐催化比色法-2

 1.4 原子吸收光谱分析法-2

1.4.1 原子吸收光谱法的原理-3

1.4.2 原子吸收分光光度计-3

1.4.3 原子吸收分光光度法的原理-3

 1.5 间接原子吸收法的测定机制-3

 1.6 间接原子吸收光谱法的应用-4

1.6.1 标准曲线法-4

1.6.2 标准加入法-4

 1.7 间接原子吸收光谱法的展望-4

 1.8 本文的研究内容及意义-4

1.8.1 研究内容-5

1.8.2 研究意义-5

2 材料与方法-6

 2.1 实验材料与设备及工作条件-6

2.1.1 实验试剂-6

2.1.2 实验设备-6

2.1.3 仪器工作条件-6

2.1.4 实验样品-7

 2.2 实验方法-7

2.2.1 实验原理-7

2.2.2 样品预处理-7

2.2.3 试剂的配制方法-7

2.2.4 实验过程-7

 2.3 实验最佳条件的选择-7

2.3.1 反应温度的选择-7

2.3.2 反应时间的选择-7

2.3.3 溶液pH的选择-8

2.3.4 乙酸铜用量的选择-8

2.3.5 最佳反应条件的确定-9

 2.4 标准曲线的绘制-9

 2.5 间接原子吸收方法评价-9

3 结果与分析-11

 3.1 最佳反应条件的选择-11

3.1.1 反应温度的选择-11

3.1.2 反应时间的选择-11

3.1.3 pH值的选择-12

3.1.4 乙酸铜试剂用量的选择-12

3.1.5 最佳反应条件的确定-13

 3.2 标准曲线的绘制-13

 3.3 检出限-14

 3.4 实际样品的测定-14

3.4.1 测定样品的结果-14

结论-16

致谢-17

参考文献-18

附录-20