摘要：目前，随着国民经济的不断发展，人民对日常生活水平提出了更高的要求，餐饮业首当其冲，餐饮业在第三产业中具有十分重要的地位，餐饮业是老服务业，在其他服务业还没兴起的时候，餐饮业就存在并且蓬勃发展，由此可见，餐饮业的地位。餐饮业的发展不仅对其自身有重要影响而且也对服务业的发展有极大的促进作用，对黑龙江省餐饮业在数据分析的基础上进行了详细的分析，研究了餐饮业的理论，丰富了餐饮业的研究方向。改革开放以来，人民收入逐渐增多，生活更加富裕，更加喜欢外出吃饭、聚餐、娱乐，这鼓励了更多的投资者进入餐饮业，餐饮业蓬勃发展，在餐饮业兴盛的背后也出现了很多问题，如黑龙江餐饮业老字号迅速减少、新时期餐饮业没有得到充分发展及餐饮业行业收入对劳动者吸引力较小，这些危机随着时间的增长切实的摆在我们眼前，对于黑龙江省餐饮业发展中存在的问题，黑龙江省餐饮业可以通过推动黑龙江老字号振兴、扩大黑龙江省休闲餐饮规模及提高餐饮业行业吸引力来解决。

关键词：黑龙江省；餐饮业；问题；措施

目录

摘要

Abstract

引    言-2

一、黑龙江省餐饮业发展现状-4

（一）餐饮业的发展环境-4

1.餐饮业的基本经营情况-4

2.人民消费水平逐渐提高-5

（二）餐饮业的多元化发展-7

二、黑龙江餐饮业发展存在的问题-9

（一）黑龙江餐饮业老字号迅速减少-9

1.技艺传承与产品创新滞后-9

2.缺少品牌经营与管理的意识-9

（二）休闲餐饮没有得到充分发展-10

（三）餐饮业行业收入对劳动者吸引力较小-10

三、黑龙江餐饮业发展对策-12

（一）推动黑龙江老字号振兴-12

1.提高创新能力，打造创意产品-12

2.重视品牌建设，加强品牌保护-13

（二）扩大黑龙江省休闲餐饮规模-13

1.加强管控黑龙江餐饮市场，推动产业升级-13

2.加大产品的研发力度，提高餐饮产品更新速度-14

3.健全餐饮相关设施，建立全省网络覆盖-14

（三）提高餐饮业行业吸引力-14

1.各级政府给予高度重给予餐饮企业政策-14

2.餐饮企业定期进行职业技能培训-15

3.劳动者提高自身素质，创造更多价值-15

结    论-16

注    释-17

参考文献-18