摘要：随着国内饮食业的迅速发展和跨国企业的不断涌入，老字号品牌所面临的竞争压力越来越巨大，生存与发展非常的艰难。面对这些困境，老字号品牌在发展过程中逐渐没落。但是近年来，新兴饮食业的崛起以及消费者口味选择的多样化，使老字号品牌处于一种不温不火的状态。德州扒鸡是中华老字号品牌，德州扒鸡在销售渠道，产品创新方面处于不利的局面，发展进入了困境。本文介绍了德州扒鸡集团发展的现状，然后运用SWOT分析方法，分析德州扒鸡集团所具有的优势、劣势、机会和风险，针对产品保质期短、销售渠道窄、产品口味单一、高端人才匮乏、假冒伪劣产品多的问题，得出德州扒鸡集团发展的战略选择，提出了管理、理念、产品、技术创新发展的方向，对于德州扒鸡集团制定未来发展规划有着重要的意义。

 

关键字：老字号品牌   德州扒鸡   SWOT分析   创新发展

 

目录

摘要

Abstract

1前言-1

2德州扒鸡集团发展的现状-1

3德州扒鸡集团发展的SWOT分析与战略选择-2

3.1德州扒鸡集团发展的优势分析-2

3.1.1传统品牌优势-2

3.1.2制作工艺优势-2

3.1.3生态农业优势-3

3.2德州扒鸡集团发展的劣势分析-3

3.2.1产品的保质期短-3

3.2.2高层次人才匮乏-3

3.2.3产品销路少-4

3.2.4产品种类单一-4

3.3德州扒鸡集团发展的机会分析-5

3.3.1政策的扶持-5

3.3.2电子商务的崛起-5

3.4德州扒鸡集团发展的威胁分析-6

3.4.1同类模仿者的影响-6

3.4.2商标侵权行为的泛滥-6

3.5德州扒鸡集团的战略选择-7

4德州扒鸡集团发展的对策-8

4.1管理创新-8

4.2产品创新-8

4.3技术创新-9

4.4理念创新-10

5 总结-10

参考文献-11

致    谢-12