摘要：伴随国内经济稳步发展，居民生活水平日益提高，餐饮产业也随之不断发展壮大。时至今日，传统线下餐饮产业的规模已经高度发达，市场竞争不断加剧，以往围绕产品的市场竞争力优势越来越小，传统餐饮市场的发展空间不断缩小，餐饮企业急需获取新的竞争优势，优化乃至重新制定企业竞争战略，开拓新的销售市场。本文借助科学分析理论，通过分析临沂炼金饭店的企业内外环境及战略定位，在总结归纳企业的优势与机会后，对企业的竞争力及竞争战略提出优化与建议。

 

关键词: 线下餐饮-市场竞争力-竞争战略-企业内外环境

 

目录

摘要

Abstract

1引言-1

1.1研究背景-1

1.2研究意义-1

2竞争力理论概述及分析方法-2

2.1企业竞争力理论-2

2.2波特五力模型-2

2.3PEST 分析方法-3

2.4SWOT 分析方法-4

2.5战略定位分析-4

3临沂连金饭店内部环境分析-5

3.1连金饭店简介-5

3.2企业竞争战略及地位-5

3.3连金饭店的资源分析-6

3.4连金饭店竞争优势与劣势分析-6

3.5本章小结-7

4临沂连金饭店外部环境分析-8

4.1宏观环境分析-PEST 分析-8

4.1.1政治环境分析-8

4.1.2社会环境分析-8

4.1.3经济环境分析-9

4.1.4技术环境分析-9

4.2市场环境分析-9

4.2.1传统餐饮行业现状分析-9

4.2.2线上外卖行业现状分析-10

4.2.3餐饮市场的顾客需求分析-10

4.3竞争环境分析-11

4.3.1竞争者分析-11

4.3.2潜在进入者分析-11

4.3.3替代品分析-11

4.3.4供应商的议价能力分析-12

4.3.5购买者的议价能力分析-12

4.4连金饭店的机会和威胁分析-12

4.4.1机会分析-12

4.4.2威胁分析-13

4.5本章小结-13

5连金饭店的 SWOT 分析及战略优化-14

5.1连金饭店的 SWOT 分析-14

5.2连金饭店的战略优化-15

5.2.1企业愿景及公司价值观-15

5.2.2目标市场分析及确定-15

5.2.3目标客户定位-15

5.2.4竞争优势构建-15

结束语-16

参考文献-17

致 谢-18