要旨:飲食文化は古来より人類の生活と密接な関係がある。中国は悠久の歴史がある、文明的な古国である。諺によると、人にとって食は何より重要で、中国人は古代から食を重視する一貫している。中国の飲食文化は近隣諸国にたいして、さらに世界に、特別な影響を与える。日本は私たちの隣人と一衣帯水である、古くからさまざまな側面が影響で、中国の飲食の文化は日本の飲食の文化と同じ場所がたくさんある。しかし,地理の位置、宗教の思想、歴史の背景と異なっていて、またとても大きい相違が存在している。

本文は飲食の食材、製作の方法と飲食の儀礼、飲食の習慣から中日の飲食の文化の相違を見る。

キーワード：箸  飲食文化  相違

目次

要旨

中文摘要

1．はじめに １

2．飲食の食材から中日飲食文化の相違 １

3．飲食の作り方から中日飲食文化の相違 ２

4．飲食の習慣、礼儀から中日飲食文化の相違 ２

4.1合食制と分食制

4.2快箸礼儀

4.2.1中国料理の快箸礼儀

4.2.2日本料理の快箸礼儀

4.3一日三食の相違

4.4宴会礼儀の相違

5．結論 ６

参考文献７

謝辞８