要旨: 酒が日本では2000年の歴史がある。日本人の心の中で重要な地位を占め、日本文化において重要な役割をしている。日本文化の融合は他の文化を融合して吸収する過程です。吸収と融合の同時に、日本の本土文化の発展特徴と風俗習慣を従って改造して革新する。両者を調和な統一体になる。酒は日本文化の融合過程を縮めて表す。

この論文は日本酒の起源、種類などをまとめて、酒は日本での発展、種類、機能、違う歴史時期の違う特色を知ることが通じて、日常生活の中での役割を了解することが通じて、そして日本人の飲酒マナーを了解することが通じて、歴史の立場から日本文化の融合過程を総括する。

キーワード：日本人；酒；日本文化；融合過程

目次

摘要

要旨

はじめに-1

1　日本「酒」の起源と発展-2

1.1　縄文·弥生·大和時代-2

1.2　奈良·平安時代-2

1.3　鎌倉時代-2

1.4　江戸時代-2

2　日本「酒」の種類-4

2.1　清酒-4

2.2　ビール-4

2.3　焼酎-5

2.4　ワイン-5

3　日本の「酒」文化-6

3.1　精神作用における「酒」文化-6

3.2　風俗習慣における「酒」文化-7

3.3　日常生活における「酒」文化-7

3.4　飲酒のマ－ナ-8

終わりに-9

参考文献-11

謝辞-12