摘要：第三次工业革命以后，超市在世界范围内得到较快的发展，尤其90年代初期，在中国市场快速发展至今。超市门店增长与居民消费价格指数紧密相关，现在受到全球经济低迷及金融不稳定的影响，采购成本的重要性不仅体现在企业现金流出的减少，而且直接体现在产品成本的下降，利润的增加，以及企业竞争力的增强。

本文主要通过对永辉超市采购过程中成本控制缺乏相应的措施和制度进行分析，指出超市在采购管理及开展业务过程中存在的问题及相应的解决办法，以提升超市的经济效益。

关键词：采购成本；采购流程；成本管控；隐性成本

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1研究的目的和意义-1

1.1.1 研究目的-1

1.1.2 研究意义-1

1.2 国内外研究研究现状-1

1.2.1国外研究现状-1

1.2.2国内研究现状-2

1.3研究内容与方法-3

1.3.1 研究内容-3

1.3.2 研究方法-3

2采购成本及采购成本控制的相关概述-4

2.1 成本的含义-4

2.2 采购成本的概念-4

2.3 采购成本控制的含义-4

2.4采购成本控制的内容-4

2.5采购成本控制的方法-5

3 永辉超市采购成本控制的现状及存在的问题-6

3.1 永辉超市的简介-6

3.2永辉超市采购成本控制的现状分析-6

3.3永辉超市采购成本控制存在的问题-7

3.3.1 机构冗杂，制度缺失-7

3.3.2采购流程复杂-8

3.3.3采购成本居高不下-9

3.3.4 材料采购过程中采用落后的采购方法-10

4 永辉超市采购成本控制问题存在的原因-11

4.1 组织机构设计不科学，采购管理制度不完善-11

4.2采购流程不科学-11

4.3 忽视隐性成本控制-11

4.4 采购管理方法不科学-12

5加强永辉超市采购成本控制的对策-13

5.1 优化组织结构，完善采购管控制度-13

5.2 改革与完善采购流程-13

5.3加强对隐性的质量成本管控-14

5.4采用有效的采购成本控制方法-14

5.4.1 及时了解客户与市场的需求变化-14

5.4.2 集中采购——扩大采购规模优势-14

5.4.3 寻求替代——合理优化资源配置-15

5.4.4 在线采购-15

结论-16

参考文献：-17

致谢-18