摘要：本文对学校食堂就餐环境的洁净度、温度、湿度、以及通风效果进行了广泛调查，对学校食堂通风现状做了科学的数据测量和整理计算，研究发现该食堂通风存在着一定不科学的问题。针对问题，本文提出了两种改造方案设计。根据可行性，经济型，实用性，做了方案综合对比，确定了最优化食堂通风改造方案设计。最后对确定的改造方案设计做了详细的介绍。

关键词：学校食堂  通风  改造方案 方案综合对比

目录

摘要

ABSTRACT

1 绪论-1

1.1研究背景-1

1.2研究步骤-1

2 工程概况-3

2.1建筑基本信息-3

2.2重庆沙坪坝气象参数-3

2.3食堂布局-3

2.4门窗面积-3

3食堂通风现状-5

3.1餐厅自然通风-5

3.2餐厅机械送风-5

3.3厨房局部排风系统-5

4数据采集-7

4.1采样点布置-7

4.2选取依据-7

4.3采样时间-7

4.4风速、温度测量过程-7

4.4.1测量仪器-7

4.4.2使用原理-7

4.4.3直接测量数据-8

4.4.4测量-8

4.4.5测量过程注意事项-8

4.4.6数据处理-8

4.4.7数据分析-8

4.5餐厅二氧化碳浓度测量过程-8

4.5.1测量仪器-9

4.5.2使用原理-9

4.5.3直接测量数据-9

4.5.4测量-9

4.5.5测量过程注意事项-9

4.5.6数据处理-9

4.5.7数据分析-9

5问卷调查-11

5.1问卷调查的目的及必要性-11

5.2问卷处理及数据整合过程-11

5.3部分关键问卷题目数据的综合分析处理-11

5.4分析结果还有如下方面的补充-14

5.5问卷结果得出相应结论并合理建议-14

6餐厅冷负荷，湿负荷，风量计算-15

6.1冷负荷、湿负荷计算依据-15

6.2冷负荷、湿负荷计算过程-20

6.3风量计算-23

6.3.1消除餐厅余热所需自然通风量-23

6.3.2消除餐厅余湿所需自然通风量-23

7食堂通风系统现存问题-24

7.1餐厅自然通风量不足-24

7.2餐厅含湿量过大-24

7.3餐厅温度过高-24

7.4厨房排风机选型过大-24

8食堂通风改造方案对比-26

8.1方案一-26

8.2方案二-26

9方案确定及设备选型-28

9.1方案确定-28

9.2设备选型-28

9.2.1厨房设备选型-28

9.2.2餐厅设备选型-28

10风口、风管选型与布置-31

10.1厨房风口、风管选型、布置-31

10.2餐厅风口、风管选型、布置-33

11 通风与防排烟设计-35

11.1 防排烟的方式-35

11.2 空调建筑的防火防烟措施-35

12消声减振和管道保温-37

总结-38

致谢-39

参考资料-40

附录-41

附录1 《饮食建筑设计规范JGJ64-89》-41

附录2 问卷调查题目设置-42