清迈府銮讷村泰泐族饮食习俗现状调查研究_泰语论文.doc

资料分类:外国语学院 上传会员:唐老鸭 更新时间:2016-12-10
需要金币2000 个金币 资料包括:完整论文 下载论文
转换比率:金额 X 10=金币数量, 例100元=1000金币 论文字数:34207(字符数)
折扣与优惠:团购最低可5折优惠 - 了解详情 论文格式:Word格式(*.doc)

บทคัดย่อ:การวิจัยเรื่องการศึกาษาวัฒนธรรมและการดำรงอยู่ของอาหารไทลื้อ ณ บ้านลวงเหนือ มีจุดมุ่งหมายของงานวิจัยคือการศึกษาการคำรงอยู่ เปลี่ยนแปลง และสูญหายของอาหารตั้งเด็มทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ไทลื้อ บ้านลวงเหนือ ตำบลลวงเหนือ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงไหม่

วิธีการศึกษา ใช้วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูลหลายวิธี ได้แก่ การศึกษาข้อมูลจากเอกสานตำราวิชาการ การสัภาษณ์ ตลอดจนการสังเกตกิจกรรมที่เกิดขึ้นในช่วงประเพณีและพิธีกรรมของชุมชน นำข้อมูลที่ได้มาตรวจสอบความถูกต้อง ความสมบูรณ์ที่ได้พบเห็นในชุมชน หาความสัมพันธ์ของข้อมูลตามวัตถุประสงค์ของการวิจัย ผลการศึกษาวิจัยสรุปได้ดังนี้

ชุมชนบ้านลวงเหนือยังมีวิถีชีวิตและวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตมีความสัมพันธ์ทางเครือญาติ ศรัทธาในพระพุทธศาสนา และวัฒนธรรมประเพณีของชุมชนให้ความเคารพนับถือผู้อาวุโส วิถีชีวิตของคนในชุมชนยังนิยมบริโภอาหารตั้งเด็มทั้งในชีวิตประจำวันและในพิธีกรรม มีแบบแผนในการประกอบอาหาร และการรับประทานอาหาร

ผลที่ได้คือ วัฒนธรรมเป็นสิ่งสำคัญในการดำรงชีวิดทำให้กลุ่มชาติพันธุ์ไทลื้อ สามารถแสดงอัตลักษณ์ร่วมกันและยังคงสืบเนื่องมาจากสิบสองปันนาจนถึ่งบ้านลวงเหนือในปัจจุบัน วัฒนธรรมวัฒนธรรมอาหารอันเป็นวิถีชีวิตก็ยังคงธำรงอยู่ต่อไปในแบบที่ไม่แตกต่างจากเดิมสมัยปู่ย่าตายาย ทำให้ชาวไทลื้อเรียนรู้ เข้าใจทั้งในความเหมือนและแตกต่างในระดับชุมชนกับระดับเมืองเชียงใหม่ ที่มีการรับ ปรับ ผสมผสานกลมกลืนจนกลายเป็นวิถีชีวิตประจำวัน ในขณะที่คาวมเป็นจริงวัฒนธรรมอาหารในชุมชนไม่เคยหายไป เพียงแต่พร่าเลือนไปบ้าง อันเป็นผลเนื่องมาจากกระบวนทัศน์ของการพัฒนาแบบรัฐราชการและแนวคิดเรื่องเวลาแบบสมัยใหม่

 

คำสำคัญ : การศึกาษา วัฒนธรรม การดำรงอยู่ อาหาร ไทลื้อ บ้านลวงเหนือ

 

สารบัญ

บทคัดย่อ

摘要

 1บทนำ1

ความเป็นมาและความสำคัญของปัญหา2

วัตถุประสงค์ของการวิจัย2

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ2

ขอบเขตการวิจัย2

นิยามศัพท์3

 2ผลการวิจัย4

ตอนที่ 1 ลักษณะทั่วไปของชุมชนบ้านลวงเหนือ4

ตอนที่ 2 ลักษณะของอาหารไทลื้อในบ้านลวงเหนือ

2.1 รปูแบบในการประกอบอาหารประจำวัน

2.2 ภาชนะใส่อาหารและอุปกรณ์ในการรับประทานอาหารดั้งเดิม

2.3 วิธีการรับประทานอาหาร

2.4 อาหารที่ใช้ในงานตามเทศกาลที่สำคัญ

2.5 อาหารที่ใช้ในงานมงคลและอวมงคล

2.6 อาหารที่ใช้ในพิธีกรรมของชุมชน

ตอนที่ 3 ปัจจัยที่มีผลต่อการดำรงอยู่ของวัฒนธรรมอาหารไทลื้อ

3.1 การถ่ายทอดวัฒนธรรมและการสืบทอดด้านพิธีกรรม

3.2 การเห็นปะโยชน์และเห็นคุณค่าของวัฒนธรรมอาหารไทลื้อ

3.3 การท่องเที่ยว

3สรุป อภิปรายผลและข้อเสนอแนะ14

สรุปผลการวิจัย14

อภิปรายผล15

ข้อเสนอแนะ16

บรรณานุกรม17

ประวัติผู้วิจัย18

相关论文资料:
最新评论
上传会员 唐老鸭 对本文的描述:泰泐族饮食习俗作为泰泐族民俗的一个分支,它记载了当地人的历饮食文化作为特定文化体系中不可或缺的一部分,现今銮讷镇的饮食习俗既继承了自身传统饮食习俗中的精髓,同时也......
发表评论 (我们特别支持正能量传递,您的参与就是我们最好的动力)
注册会员后发表精彩评论奖励积分,积分可以换金币,用于下载需要金币的原创资料。
您的昵称: 验证码: