摘要：[目的] 探讨市场上预包装食品标签中钙的标识与功能声称及了解广州市大学生对钙营养的知识与行为的情况。

[方法] 通过拍照记录的方式调查超市中预包装食品中钙营养的标识情况。通过随机分层整群抽样方法对广州市大学生的进行钙营养问卷调查。采用WPS软件中的Excel表格录入数据，SPSS17.0统计软件分析数据。

[结果] 在所调查的预包装食品中标签的总标示率为96.96%，其中钙的标识数量为432种，即钙的总标识率为17.62%。 预包装食品中钙的标识还是比较正常的。其中，牛奶、零食属于含钙食品；奶粉、谷物制品、调味品、饼干属于高钙食品。广州市大学生钙营养知识得分为7.24±1.54（平均值±标准差）、行为得分为21.25±5.63。家庭所在地、不同年级、自身身体状况、网络信息搜寻技能和获得营养与健康知识教育的情况均对大学生钙营养知识和行为的得分差异有统计学意义（P<0.05）。家人是否患有因钙营养缺失引起的疾病（如骨质疏松）情况、最近12个月是否有进行体检对大学生钙营养行为的得分差异有统计学意义（P<0.05）。这可对研究大学生钙营养教育提供数据支持。

[结论] 预包装食品的钙含量标识率偏低；广州市大学生钙营养知识稍有欠缺，钙营养行为总体水平偏低。

[关键词]：钙；预包装食品；营养标签；钙营养；调查

目录

摘要

Abstract

前 言1

1、调查对象与方法2

1.1调查对象2

1.2调查方法2

1.3统计学处理3

2、结果3

2.1广州市预包装食品食品标签及钙营养含量标识情况3

2.1.1预包装食品钙营养含量标识现状3

2.1.2钙含量的分类4

2.2大学生钙营养知识和行为一般情况5

2.3不同个体因素对大学生钙营养知识得分的影响5

2.4不同个体因素对大学生钙营养行为得分的影响 6

3、讨论7

3.1广州市预包装食品现状7

3.2广州市大学生对钙营养的知识和行为现状8

3.2.1广州市大学生钙营养的知识现状8

3.2.2广州市大学生钙营养的行为现状8

4、建议9

4.1家庭方面9

4.2学校方面9

4.3政府方面10

参考文献  11

致    谢  14