乙氧基喹啉处理对西洋梨贮藏品质的影响.doc

资料分类:医药学院 上传会员:晓萱 更新时间:2017-01-09
需要金币1000 个金币 资料包括:完整论文 下载论文
转换比率:金额 X 10=金币数量, 例100元=1000金币 论文字数:9149
折扣与优惠:团购最低可5折优惠 - 了解详情 论文格式:Word格式(*.doc)

摘要:为了明确乙氧基喹啉对西洋梨贮藏品质有何影响,以早红考密斯梨(西洋梨)为试材料,研究乙氧基喹啉处理后,西洋梨在0±0.5℃低温贮藏过程中总酚、花青素、维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、硬度等的变化情况,以及病害发生率,并分析各品质指标的变化趋势。实验结果:在0±0.5℃贮藏条件下,果实经乙氧基喹啉处理后,能够维持果实可溶性固形物,总酚,还原糖等品质指标的含量;壳聚糖辅助乙氧基喹啉处理可提升果实硬度,Vc,花青素含量等。结论:乙氧基喹啉具有抑菌作用,能够延缓果实衰老,果实更易保存,口感更佳。壳聚糖结合乙氧基喹啉处理能够促进乙氧基喹啉发挥杀菌作用。               

关键词: 西洋梨 冷藏 乙氧基喹啉  贮藏品质

 

目录

摘要

Abstract

引   言-1

1 材料与方法3

1.1 实验材料3

1.2 实验仪器及试剂3

1.3 实验处理方法3

1.3.1乙氧基喹啉保鲜膜的制备.3

1.3.2涂膜方法.3

1.3.3干燥方法.3

1.3.4早红考密斯梨品质指标的测定.3

1.3.4.1硬度测量.4

1.3.4.2可溶性固形物测定.4

1.3.4.3可滴定酸.4

1.3.4.4色差.4

1.3.4.5 Vc含量测定.4

1.3.4.6总酚含量测定.4

1.3.4.7花青素含量测定5

1.3.4.8还原糖含量测定5

1.3.4.9果实黑皮病发病率统计5

1.3.5.0统计分析5

2结果与分析5

2.1处理方法对早红考密斯梨贮藏品质的影响5

2.1.1早红考密斯梨果实硬度的变化6

2.1.2早红考密斯梨果实可溶性固形物(SSC)和可滴定酸(TA)的含量变化6

2.1.3不同处理方法果实色差的变化8

2.1.4不同处理方法果实Vc含量的变化8

2.1.5不同处理方法果实总酚含量的变化9

2.1.6不同处理方法果实花青素含量的变化10

2.1.7不同处理方法果实还原糖含量的变化10

2.1.8发病率统计11

结  论.13

参考文献.14

致    谢.16

 
相关论文资料:
最新评论
上传会员 晓萱 对本文的描述:乙氧基喹啉作为食用涂料,是替代传统储藏方法对水果起到保鲜作用的新鲜产品,吸引了越来越多的关注,因为环境因素和使用方便快捷食品的发展趋势。这些生物基础涂料能够防止水......
发表评论 (我们特别支持正能量传递,您的参与就是我们最好的动力)
注册会员后发表精彩评论奖励积分,积分可以换金币,用于下载需要金币的原创资料。
您的昵称: 验证码: