牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中...

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冷冻面团技术，是指在面包、糕点、馒头等食品生产加工过程中,运用冷冻技术来处理产品面胚，使其在半成品阶段被冷藏保存若干时间，待需用时经解冻处理，接后续工序和生产流程，...

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类黄酮是在植物界分布很广的一类天然产物，在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，也有以游离形式存在的。绝大多数的植物体内都有黄酮类化合物，其对植物的生长...

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亚硝酸盐最常见的是亚硝酸钠, 被广泛用于煤矿、建筑行业等, 较容易获得, 常会误当食盐或煮肉加过量而中毒我市处在全国八大煤田之一充州矿区, 人口密度大, 对售肴肉摊点进行集中监...

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国内外关于枯草芽孢杆菌的研究与应用已有100多年的历史,早期大部分工作集中在形态观察、分类鉴定、生理机制、功能发掘及防治等方面。近年来,对枯草芽孢杆菌的研究渐进到遗传学与...

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衰老的自由基学说是目前比较公认的衰老学说，也是现代自由基生物学与自由基医学的重要内容。那么，自为什么能人衰老了原因是自由基是体内能单独存在的具有一个或几个不配对电...

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目前，并没有一个完善的国际食源性疾病监测体系，只有欧盟在原开展实验室沙门菌分型监测的基础上，建立了以肠道病原菌为主的食源性疾病国际监测协作网[2]，对于越来越多发生的...

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膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞...

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由于鲜切果蔬呼吸作用旺盛，采用传统的塑料薄膜包装自发气调（MAP）时易导致袋内O2浓度偏低和CO2偏高，形成无氧酵解，积累乙醛和乙醇等异味物质，从而对果蔬产生毒害并影响风味；...

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目前认为在正常成熟过程中( 小于10 e ) , 钙激活酶是导致嫩化的主要因素, calpain 的激活需一定浓度的钙离子, 为使calpain 充分激活, 可采用动脉或肌肉注射氯化钙溶液及表面浸渍涂抹法提...

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目前,应用于生鲜肉品质安全检测的光谱技术主要有以下四种:近红外技术是利用肉类中的有机化合物在近红外光谱区内的光学特性快速测定其成分含量和品质特征。该技术广泛应用于肉品...

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植物中的蒽醌类化合物一般分为两大类：大黄素型，羟基分布于两侧的苯环上。多数化合物呈黄色。大黄中的大黄酸、大黄素、大黄酚、大黄素甲醚和芦荟大黄素属于此类；茜草素型，...

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芦笋汁在贮藏过程中，会产生一系列变化，对芦笋汁的营养、口感、风味、色泽及品质产生影响，本文研究了经杀菌处理及未经杀菌处理的芦笋汁在贮藏期间的颜色变化、叶绿素变化、...

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正常兔口服煎剂有利尿作用，临床用于治疗急性肾炎有较好效果，通常小便即显著增多，随之水肿即渐消失，高血压及尿检变化亦渐好转并趋正常，利尿消肿及一定的降压作用。其作用...

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了哥王喜生于海拔1500m以下地区的开旷林下或石山上。广泛分布于我国长江以南,广东、广西、福建、海南、浙江、台湾、湖南等地及东南亚一带。盛产于广东、浙江、广西等地[1]。了哥...

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IL-2是由激活的辅助性T细胞产生的一种重要免疫因子，是T细胞体外生长的必须因子，其生物学作用主要为刺激T细胞增生， 此外还有其他重要功能如促T细胞增殖并分化成TC和TD细胞；维护...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：13058 上传日期：2016-09-02

目前研究表明，肿瘤细胞产生耐药性是多方面的，其中以多药耐药性(Multidrug resistance, MDR)最为常见。MDR是指抗某种细胞毒药物的耐药细胞系对许多结构上无关的作用机制不同的其他抗癌...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：15346 上传日期：2016-09-02

固态发酵食醋由于大多使用多菌种固态开放式的发酵工艺，酿造微生物除了醋酸菌之外，还有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌等微生物的存在[2]，它们在发酵过程中产生众多酶系，通...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：27343 上传日期：2016-09-02

目前普遍采用固体栽培和液态深层发酵的方法来获得大量的人工培育菌丝体，在一定程度上弥补了野生樟芝数量严重不足的问题。本实验室在前期的研究中发现樟芝在发酵培养的过程中...

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在我国，中草药及其活性成分的抗肿瘤药物研究已是国家重点基础研究发展规划项目之一，我国中药抗肿瘤药物的代表[1]有康莱特(薏苡仁提取物)、榄香烯(莪术油提取物)、三尖杉酯碱、...

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近年来，高分子生物材料在生物医学领域得到了日益广泛的应用。所谓生物高分子材料是指在生理环境中使用的高分子材料。广义上高分子生物材料可以分为在生物体内可降解的高分子...

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近年来，高分子材料在医学领域得到了广泛的应用，具有非常广阔的应用前景。高分子生物材料是指在生理环境中使用的高分子材料，具有非常重要的科学意义和实用价值。在科学研究...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：18422 上传日期：2016-09-02

无血清培养基[3]的基本成分为基础培养基及添加组分两大部分。 用于生物制药和疫苗生产的细胞在体外培养时，多数呈贴壁生长或兼性贴壁生长；而当其在无血清、无蛋白培养基中生长...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：16801 上传日期：2016-09-02

食用油类污染物对土壤的危害会引起当地生态系统的广泛破坏，由于污染物在动植物组织内的积累，甚至可能引起生物的死亡或者突变。食用油的密度小，在水中的溶解度低，粘附力强...

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L-精氨酸在高浓度葡萄糖下能刺激胰岛β细胞产生胰岛素[7]；能够增强肌肉活力，对急性肝中毒和注射利尿剂引起的肾功能损害具有保护作用；可用作氨中毒性肝昏迷的解毒剂及肝功能的...

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壳聚糖膜的成膜如前所述，是由于壳聚糖大分子链上的经基、氨基和一些N一乙酸氨基形成各种分子内和分子间的氢键，氢键的存在形成了壳聚糖的二级结构。同时氢键的存在和分子的规...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12275 上传日期：2016-09-02

中国产业发展研究中心统计，美国作为国际生物制药的发源地，无论是在经费投入、产品研发还是生产上都处于国际领先水平，所开发的生物医药产品占全球的90% 以上。美国FDA批准的包...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：22091 上传日期：2016-09-02

恒顺香醋采用固态分层发酵工艺酿制，富含营养物质，风味独特。时至今日，镇江恒顺集团年产食醋 10 万吨以上。无论产量知名度，镇江恒顺香醋都居全国之首。所以对镇江香醋在发酵...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：24412 上传日期：2016-09-02

为我们日后研究固定化技术提供了较为坚实的文献基础。同时，固定化细胞是在固定化酶的基础上发展的新技术，它保持了细胞的生命活动能力，故不仅比游离细胞的发酵更有优越性，...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：17931 上传日期：2016-09-02

第一个能产腈水解酶的微生物菌种是由Hook和Robinson利用天然腈化合物蓖麻碱作为唯一碳源筛选得到的假单孢菌(Pseudomonas)，该菌水解氰基吡啶的能力比蓖麻碱高多倍 [5]。此后，又有许多研...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14297 上传日期：2016-09-02