摘要：我国有着很悠久的茶文化，早在唐宋时期我国的茶文化就已颇负盛名。在唐朝中期的时候，陆羽写出了世上第一部茶叶专著——《茶经》，它阐述了中国的茶道精神。宋代的茶文化更是到达了顶峰，饮茶不仅是人们物质生活的重要组成部分，还是文学艺术的主题之一。就连宋太祖赵匡胤也非常喜爱茶，还在宫廷设立了茶事机关。民间也经常自发举办技艺高超的“斗茶”活动，宋朝成为了历史上茶饮活动最为活跃的时代。

近几年来，互联网快速的发展,使得人们进入了全新的网络时代。现在的人竞争压力都很大，都想在有限的时间里尽可能的做更多的事。这样一来单纯的茶楼就满足不了大多数人的需求，茶餐厅应时而生。茶餐厅里的美食种类非常的丰富。不仅有中国本地传统的美食，还有西方特有的快餐，这样就可以同时满足不同的人群甚至不同种族的就餐需求，还有宽松的就餐环境可以供消费者们过个悠闲的下午茶时光。更重要的是茶餐厅有很多速食，可以保证出餐的速度，这样可以满足大量的人同时进餐，缩短顾客的等餐时间，便利人们的生活。

 

关键词：茶楼；发展；下午茶

 

目录

摘要

Abstract

一、 前言-1

（一） 研究背景-1

（二） 国内外研究现状-1

（三） 研究目的和意义-2

二、 项目调研与分析-3

（一） 项目概况-3

（二） 项目定位分析-3

（三） 元素提取及应用-3

（四） 色彩的分析-4

三、沉浮——新中式茶餐厅室内设计分析-5

（一） 设计分析-5

（二） 设计成果展示-6

结论-8

参考文献-9

致谢-10