摘要：本文首先从选题依据，国内外研究现状以及研究内容等方面分析选题的现状及发展潜力，探讨将具有济南地域特色的“莲”元素应用于素食餐厅的可行性。其次，通过对济南二机床职工餐厅项目的调研，对该项目的基本概况、地理位置和周围环境的调研，分析出该项目消费人群组成、消费能力、对餐饮环境的物质及精神需求等，并在此基础上进行客观的设计定位。再次，以大量的设计图纸呈现“莲”元素在餐饮空间中的应用效果。一方面通过分析已有项目结构及改造的有利和不利因素，在保持原墙体、楼梯、柱网不变的基础上，重新进行功能划分、动线设计及平面图布置；另一方面，通过对莲花造型进行解析、重组及色彩提取将“莲”抽象为设计元素并应用于空间中，达到静、雅的意境与就餐氛围。最终呈现出一个符合济南地域特色、功能及动线合理、空间氛围温馨的餐饮空间。

 

关键词：素食餐厅；莲元素；主题餐饮空间

 

目录

摘要

Abstract

一、 前言-1

（一） 研究背景-1

（二） 国内外研究现状-1

（三） 研究目的和意义-2

二、 济南归素莲文化主题素食餐厅项目背景及功能分析-3

（一） 项目概况-3

（二） 项目定位分析-4

（三） 设计方案的确立-5

三、济南归素莲文化主题素食餐厅设计理念与元素提取-9

（一） 设计主题-9

（二） 元素分析-9

（三） 颜色提取-10

四、“莲瓣”在济南归素素食餐厅空间中的表现方法-11

（一）“莲瓣”元素在平面图中的运用-11

（二）“莲瓣”元素在空间中的运用-13

结论-18

参考文献-19

致谢-20