摘要：成都的饮食文化，因历史悠久、内涵丰富而具有巨大的旅游开发价值。本文通过运用文献研究法、观察法、跨学科研究法，对成都饮食文化旅游开发进行了研究。在对成都饮食文化内涵和开发现状分析的基础上，研究结果发现成都饮食文化旅游开发存在的主要问题包括：饮食文化与旅游规划融合低，饮食文化内涵挖掘不足；旅游市场环境问题，服务管理水平、环境卫生和食品安全问题严重；缺乏通过新媒体宣传饮食文化旅游的系统研究；游客参与性极低，缺乏美食旅游的体验项目；缺乏美食旅游的创新产品。针对以上问题，本文提出了成都饮食文化旅游开发的对策，主要包括以下几方面：加强政府引导，建设绿色消费环境；深度挖掘饮食文化内涵；通过新媒体，宣传成都美食的丰富形象；开发各种主题的饮食文化旅游路线，引起游客兴趣；发展饮食文化旅游体验游，增加游客参与；开发新型美食旅游商品；开发茶饮文化博物馆旅游，带给游客一次流连忘返的饮食文化旅游体验。

关键词：成都；饮食文化；美食旅游；开发

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究的背景和意义-1

1.2 研究内容及方法-1

1.2.1 研究内容-1

1.2.2 研究方法-2

1.3 文献综述-2

1.3.1 国外研究综述-2

1.3.2 国内研究综述-3

1.3.3 综合评述-4

2 相关概念及理论基础-5

2.1 相关概念-5

2.1.1 饮食文化-5

2.1.2 美食旅游-5

2.2 相关理论-5

2.2.1 马斯洛需求层次理论-5

2.2.2 旅游者行为理论-6

3 成都饮食文化分析-7

3.1 成都饮食文化形成的历史渊源和地域条件-7

3.1.1 历史渊源-7

3.1.2 地域条件-7

3.2 成都饮食文化的主要内容-8

3.3 成都饮食文化旅游资源特征分析-8

3.3.1 食之平民性-8

3.3.2 味之独特性-9

3.3.3 饮之休闲性-9

4 成都饮食文化旅游的开发现状-10

4.1 开发过程：相关景点的发展变化-10

4.2 经营过程：餐饮企业的发展变化-10

4.3 营销过程：美食之都的旅游形象-11

4.4 产品本身：魅力独特的旅游资源-12

5 成都饮食文化旅游开发中的问题-13

5.1 饮食文化与旅游融合度低-13

5.1.1 饮食文化内涵挖掘不足-13

5.1.2 饮食文化与旅游相分离-14

5.2 旅游市场环境问题-14

5.3 缺乏新媒体宣传的系统研究-14

5.4 缺乏美食旅游的体验项目-15

5.5 缺乏美食旅游的创新产品-15

6 成都饮食文化旅游开发对策-16

6.1 政府引导-16

6.2 深度发掘饮食文化内涵-16

6.3 美食旅游新媒体宣传-17

6.4 开发特色饮食文化产品-17

6.4.1 设计美食主题旅游活动-17

6.4.2 开发美食旅游体验性项目-17

6.4.3 开发新型美食旅游商品-18

6.4.4 开发茶饮博物馆旅游景点-18

7 结论-19

致谢-20

参考文献-21