摘要：随着餐饮业的持续快速增长，人民生活质量水平的提高，西餐逐渐地成为了餐饮消费的重要文化追求。再加之近年来的一些知名餐饮品牌的引入，极大地丰富了这一市场，也为中国西餐厅行业的发展开拓了广阔的前景。而随着全球化经济时代的发展，如何能在这变化迅速且难以预测的市场环境中突出自身优势、吸引更多的顾客，如何能更好、更快地提高顾客价值，从而能在竞争中处于不败地位，成了豪客来西餐厅的重要发展问题。本文以价值链和顾客价值为中心，通过文献分析价值链的具体价值活动，以及这些活动对于顾客价值的关系影响，再与实际调查相结合，从豪客来价值链的具体价值活动中，从内部价值链、纵向价值链和横向价值链的角度，来分析研究影响豪客来提升顾客价值的因素，从而来提出相应的提升方法。

关键词：价值链，价值活动，顾客价值，豪客来

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摘要

Abstract

第1章绪论-1

1.1选题背景-1

1.2研究目的与意义-1

1.3研究内容与路线-1

第2章相关理论-2

2.1关于顾客价值的理论-2

2.1.1顾客价值的内涵-2

2.1.2顾客价值的特征-3

2.2关于价值链的理论-3

2.3基于价值链的顾客价值分析-4

2.3.1价值链分析法对于顾客价值提升的意义-4

2.3.2价值链分析法下提升顾客价值-5

第3章豪客来西餐厅价值链状况-6

3.1豪客来西餐厅企业基本现状-6

3.2豪客来西餐厅价值链上的价值活动状况-6

第4章影响豪客来西餐厅顾客价值提升的因素分析-9

4.1内部价值链角度的因素分析-9

4.1.1产品方面-9

4.1.2人员管理方面-9

4.1.3企业体制方面-10

4.2纵向价值链角度的因素分析-10

4.2.1供应商方面-10

4.2.2采购方面-10

4.2.3库存管理方面-10

4.3横向价值链角度的因素分析-11

第5章从价值链角度提升顾客价值的策略-12

5.1优化企业内部管理来促进提升顾客价值-12

5.1.1产品方面-12

5.1.2人员管理方面-13

5.1.3企业体制方面-13

5.2完善企业上下游的价值链整合来带动顾客价值-14

5.2.1对供应链的管理-14

5.2.2对于采购和库存的管理-15

5.3有效整合横向价值链提升自身竞争力来增加顾客价值-15

5.3.1品牌深化方面-15

5.3.2营销方面-16

5.3.3独特创新方面16

第6章结束语-17

致谢-18

参考文献-19