摘要:本文以扬州美食旅游为研究对象，以体验营销理论为基础，了解扬州美食旅游现状，发现扬州美食旅游市场不足之处主要涉及美食旅游产品缺乏与游客互动、美食旅游活动缺乏为游客节约成本、美食旅游途径不够便、美食旅游过程缺乏与游客的沟通，从而有针对性的开发出能够满足旅游者需求的体验项目和产品。借鉴前人的研究成果对体验营销在旅游业中的应用进行深入研究并咨询相关营销人员和管理人员，通过在扬州美食旅游发展中引入体验营销，使扬州美食旅游的竞争力得到提升，对促进扬州饮食文化的发展都具有重要意义。

关键词 扬州；美食旅游；体验营销；应用

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 选题背景-1

1.2 选题意义-1

1.3 研究思路与方法-1

1.3.1 研究思路-1

1.3.2 研究方法-1

2 相关概念解析-3

2.1 体验营销的基本理论-3

2.1.1 体验营销的定义-3

2.1.2 体验营销的关键要素-3

2.2 美食旅游的定义-3

3 扬州美食旅游的文化传承-5

3.1扬州美食文化的形成-5

3.2扬州美食的简介-5

3.2.1扬州菜-5

3.2.2扬州小吃-5

4 扬州美食旅游发展现状-7

4.1 扬州美食旅游基础设施现状-7

4.2 扬州美食旅游市场发展现状-7

4.3 扬州美食旅游营销现有模式-9

4.3.1 节日营销模式-9

4.3.2 纪录片营销模式-11

5扬州美食旅游开发中存在的问题-12

5.1 美食旅游产品缺乏与游客互动-12

5.1.1 淮扬美食场所杂而不精-12

5.1.2 美食旅游产品开发深度不够-12

5.1.3 扬州美食旅游产品体验项目少-12

5.2 美食旅游活动缺乏为游客节约成本-12

5.3 美食旅游途径不够便捷-13

5.4 美食旅游过程缺乏与游客的沟通-13

6 扬州美食旅游的体验营销策略-14

6.1 开发互动性强的美食旅游产品-14

6.1.1 差异化体验市场产品定位-14

6.1.2 为“老字号”美食企业引进体验营销-15

6.1.3 游客参与美食旅游产品包装-15

6.1.4 增强“船菜”的体验性-15

6.1.5 建立博物馆游客互动平台-16

6.2 游客通过自媒体宣传降低游客旅游成本-16

6.2.1 运用微博降低成本-16

6.2.2 运用微信降低成本-17

6.3 为游客建立便捷的体验途径-17

6.3.1 推出扬州美食旅游精选套餐-17

6.3.2 建立互联网客户体验系统-18

6.4 加强与游客沟通-18

6.4.1建立游客沟通平台的重要性-18

6.4.2沟通平台实施途径-18

结论-20

致谢-21

参考文献-22