摘要:近年来，伴随着我们国家经济的高速发展，我国的饭店业也成长迅速。但我国饭店业由于国际市场的激烈竞争，所面临的挑战也越来越艰巨。从本质上来看，当今企业之间的竞争，主要表现在人力资源上的竞争。是以，饭店企业想要在竞争中占有上风，就得加强自己的公司的人力资源管理，来形成自己强势的核心竞争力。

本文以徐州海底捞为研究对象，运用了文献检索法、理论分析法、对比分析法对徐州海底捞的人力资源管理进行了研究，在对徐州海底捞饭店人力资源管理进行调查和分析后，研究结果表明徐州海底捞的人力资源管理存在问题，主要方面包括了徐州海底捞的招聘选拔制度不够完善；对员工的培训不足；公司绩效考核缺乏客观；企业文化过于单一。针对以上问题，本文分别对徐州海底捞的招聘管理、人员培训、绩效考核、企业文化四个方面作出了改进。最后，本人在前面几个部分的基础上，提出了饭店应树立以人为本的理念；饭店应建设独特的文化；饭店应建立规范的人力资源管理制度三个对饭店业人力资源管理的建议。

关键词 海底捞；饭店业；人力资源管理

目录

摘要

Abstract

1 绪论-3

1.1 研究的目的及意义-3

1.1.1 研究的背景-3

1.1.2 研究目的-3

1.1.3 研究意义-3

1.2 本文研究内容方法和研究路线-4

1.2.1 主要研究内容-4

1.2.2 研究方法-4

1.3 国内外研究现状-5

1.3.1 国外研究现状-5

1.3.2 国内研究现状-5

2 饭店人力资源管理的相关概念理论-6

2.1 相关概念-6

2.2 饭店人力资源管理的特征-6

2.2.1 对人的管理-6

2.2.2 全员性管理-6

2.2.3 科学化管理-6

2.2.4 动态化管理-7

2.3 相关理论-7

3 徐州海底捞人力资源管理现状分析-8

3.1 海底捞概况-8

3.2 徐州海底捞企业文化-8

3.3 徐州海底捞组织结构-8

3.4 徐州海底捞员工结构-9

3.4.1 员工比例结构-9

3.4.3 员工学历结构-9

3.5徐州海底捞人力资源管理模式-10

3.5.1 招聘与员工选择-10

3.5.2 培训与开发-10

3.5.3 薪酬与福利-11

3.5.4 员工的绩效考核-12

3.5.5 职业规划与发展-12

4 徐州海底捞饭店人力资源管理存在的主要问题-12

4.1 招聘选拔制度不够完善-13

4.2 员工培训不足-13

4.3 绩效考核缺乏客观-13

4.4企业文化建设存在的问题-14

5 徐州海底捞饭店人力资源管理的建议-14

5.1 对人力资源招聘管理的改进-15

5.1.1 做好人力资源规划-15

5.1.2 合理的人员招聘程序-15

5.1.3 拓宽招收渠道-15

5.2 对人力资源培训的建议-16

5.3 对人力资源绩效考核的建议-17

5.4 对企业文化建设的建议-18

5.4.1制度文化建设方面-18

5.4.2精神文化建设方面-18

6 对饭店业人力资源管理的建议-19

6.1 应树立“以人为本”的理念-20

6.2 应建设独特的文化-20

6.3 应建立规范的人力资源管理制度-20

结论-20

致谢-21

参考文献-22